พื้นที่โฆษณาส่วนหัว

พื้นที่โฆษณาส่วนหัว
ติดต่อโฆษณา โทร.086 6688 327

วันพฤหัสบดีที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2561

Alma X WL : ไวน์ดินเนอร์ฝีมือเชฟไฮเคิล​ โจฮารี​ กับเมนูจากร้าน Alma มิชลิน 1 ดาวจากสิงคโปร์


คืนนี้มาที่ Water Library Central Embassy
ชั้น 5 Central Embrassy 
เพื่อร่วมฉลองและยินดีไปกับร้าน
Alma by Juan Amador ที่ได้ลงตีพิมพ์
ในนิตยสารมิชลินไกด์ สิงคโปร์ เป็นปีที่ 3
ด้วยฝีมืออาหารสุดอร่อย จากเชฟไฮเคิล โจฮารี
เซเลบริตี้เชฟระดับมิชลินสตาร์ พร้อมไวน์ชั้นดีมาจับคู่กัน
รวมเป็นดินเนอร์สุดดีงาม 4 คอร์ส
ราคาพิเศษเพียง 4,400 ฿ net
ซึ่งวันนี้เป็นวันสุดท้ายของงานที่จัดขึ้นมา
ตั้งแต่วันที่ 7 และ 8 สิงหาคม แล้ว






ผ้าเช็ดมือก่อนมื้ออาหาร 

ขนมปังและเนยเป็นคอมพลิเมนทารี

เริ่มจากของว่าง
Snack : Potato / Curry Leaf / Smoked Ikura
Foie gras / Grapes / Meringue
Crispy Seaweed / Gochujang / Beef Tartare


ซ้าย : Potato / Curry Leaf / Smoked Ikura
ขวา : Crispy Seaweed / Gochujang / Beef Tartare


Foie gras / Grapes / Meringue

เสิร์ฟพร้อมกับ
Goutorbe-Bouillot 'Reflets De Riviere'
Brut Champagne, Damery, France 




ของกินเล่นทั้ง 3 อย่างทำเอากินไปยิ้มไปได้เลย
ทั้งฟัวกราส์ที่ประกบมาด้วยเมอร์แรงค์ รสหวานและกรอบ
มันบดกับไข่ปลาแซลมอนรมควัน หอม ๆ มัน ๆ
และสาหร่ายทอดกับทาทาร์เนื้อผสมโคชูจัง ได้ความกรอบหอมมัน
เข้ากับบรุทแชมเปญ รสสว่าง สะอาด สดชื่นได้อย่างดี

และเมนู 4 คอร์สมีดังนี้ครับ
1. Tokutani Tomato 
Strawberry / Almond Umeshu


เสิร์ฟแบบแห้งก่อน แล้วค่อยมารินน้ำซุปที่โต๊ะครับ เท่ห์ดี 

Tokutani Tomato 
Strawberry / Almond Umeshu

เสิร์ฟคู่กับ Von Winning 'Deidesheimer Paradiesgarten'
Reisling 2016 Pfalz, Germany 





จานกึ่งซุปกึ่งสลัดจานนี้ส่วนผสมลงตัวมาก ๆ
ตั้งแต่การใช้มะเขือเทศ
ผสมผลเบอร์รี่ป่าต่าง ๆ แล้ววางท็อปด้วยหอยเม่นสดหวาน และซอร์เบต์
ราดด้วยซุปสาหร่ายเย็นผสมเหล้าบ๊วยกลิ่นหอม รสเปรี้ยวหวาน สดชื่นมาก
ทุกอย่างเข้ากันได้ดีงามทั้งหมด
แต่เสียดายที่ไวน์ริสลิ่งจากเยอรมันตัวนี้ สำหรับผม
กลิ่นและรสอ่อนไปหน่อย ทำให้โดนอาหารกลบรสไวน์ไปครึ่งช่วงตัวครับ
ถ้าดื่มแบบไม่กินกับอาหารล่ะก็ จัดได้ว่าเป็นริสลิ่ง
ที่ดื่มง่าย ดื่มเพลินอีก 1 ตัวเลยครับ

2. Alaska King Crab
Petit Pois / Parmesan / Crab Jus

Alaska King Crab
Petit Pois / Parmesan / Crab Jus

เสิร์ฟคู่กับ Muga Blanco 2016, Rioja, Spain 




จานนี้เนื้อปูอลาสก้าอร่อย สด หวาน มาก ๆ
มากับครีมชีสพาเมซานผสมกับน้ำสต็อกปูเข้มข้นเค็ม ๆ มัน ๆ
ไปพร้อมกับถั่วลันเตา และความกรอบของสาหร่ายทอด
เป็นอีก 1 จานที่ประทับใจมาก
จิบกับไวน์ขาวจากสเปน ที่ถ้าดื่มแล้วจะรู้สึกถึงความซับซ้อน
ของกลิ่นและรสชาติ ทำให้สนุกไปกับการดื่มไวน์ตัวนี้
แต่พอมาประกบกับปูอลาสก้าจานนี้แล้วรสไวน์จะดร็อปลงไปสักนิดนะครับ

3. Miyazaki Beef 
Tendon / Annoimo / Japanese Plum 

Miyazaki Beef 
Tendon / Annoimo / Japanese Plum 

เสิร์ฟคู่กับ Z88.88 Cabernet Sauvignon 2012
Napa Valley, California, U.S.A.






จานนี้ทีเด็ดไม่ใช่เฉพาะวัตถุดิบที่เป็นเนื้อมิยาซากิวากิวเท่านั้น
แต่เด็ดด้วยวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน ที่รีดเอาความนุ่มอร่อยและกลิ่นหอม
ของเนื้อมากระแทกจมูกได้ตั้งแต่วางจานเสิร์ฟ
ชิ้นเนื้อเซอร์ลอยสเต็กสุกระดับมีเดียมแรร์นุ่มละลาย
แทบไม่ต้องออกแรงหั่นและเคี้ยว ย่างมากลิ่นหอมมาก
อย่างกับรมควันเนื้อมาอีกรอบเลยล่ะ กลิ่นหอมยังตราตรึงอยู่
แล้วยิ่งกินกับเอ็นวัวตุ๋นที่จัดมาพร้อมกันนั้นยิ่งอร่อย
และที่สำคัญรสชาติของซอสเกรวี่และพลัมญี่ปุ่นยิ่งผลักดันรสชาติ
ของเนื้อให้แสดงออกมาแบบกระปรี้กระเป่า
กินแล้วมีความสุขแบบหมดจานแล้วก็ยังยิ้มต่อได้กับจานนี้เลยจริง ๆ
ในส่วนของไวน์แดงจากนาปาวัลเล่ย ์แคลิฟอร์เนียตัวนี้นั้น
ดุดัน เข้มข้น เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเหล่าเบอร์รี่
เป็นไวน์แดงฟูลบอดี้ที่ดื่มง่าย ดื่มอร่อย เข้ากับจานเนื้อแดงมาก ๆ
ดื่มไปพร้อมกับกินเนื้อสเต็กไป ไม่อยากให้หมดจานจริง ๆ

4. Valrhona Manjari 64%
Pear / Prune / Jasmine Tea 


Valrhona Manjari 64%
Pear / Prune / Jasmine Tea 

เสิร์ฟคู่กับ Domaine Weinbach 'Schlossberg'
Grand Cru VT Gewurztraminer 2007 Alsace, France 




จานของหวานจากช็อคโกแล็ตชั้นนำของโลกจากฝรั่งเศส
'Valrhona' นำมาสร้างสรรค์เป็นของหวานที่ซับซ้อนแสนอร่อย
ลงตัวกับลูกแพร์ พรุนและซอสชากลิ่นมะลิ
อร่อยสนุกกับดาร์คช็อค 64% จานนี้มากมาย
จิบไวน์หวานชั้นดีจากฝรั่งเศส ที่หอมดอกไม้ ผลไม้มาก ๆ
ตัวไวน์หวานมากเพื่อตัดขมจานช็อคโกแล็ตได้อย่างเข้ากัน
ถ้าจิบแต่ไวน์เพียว ๆ ก็จะเลี่ยนเกินไปได้ครับ



ปิดท้ายด้วย LECOMPTE 18 ปี Calvados 40%

ที่หอมหวานน้ำผึ้ง แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ รสหวานจัด
กินคู่กับขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ปิดมื้อไวน์ดินเนอร์ในคืนนี้อย่างดีงาม

สรุปเลยครับว่าอาหารแต่ละคอร์สนั้นอร่อยและครีเอทออกมาได้สมดุลย์
แต่ละอย่างนั้นคิดได้ละเอียดดี สมกับที่เป็นเมนูของร้านมิชลิน 1 ดาว
อย่าง Alma by Juan Amador จากสิงคโปร์
เข้ากันได้ดีกับไวน์ต่าง ๆ ที่จัดมาจับคู่กันได้ดีพอสมควร
มีบางคอร์สที่ไวน์เบาไป แต่ทั้งหมดทั้งมวล ก็เป็นไวน์ดินเนอร์
ที่ทำใหกินได้อย่างรื่นเริง สนุกไปกับการกินดื่มอย่างมีความสุข
อีก 1 ไวน์ดินเนอร์จริง ๆ

ติดตามอีเว้นท์พิเศษ ๆ แบบนี้จากทาง Water Library ให้ดี ๆ นะครับ
โดยสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งได้ที่
โทร.0947037777

#WaterLibary #WaterLibaryCentralEmbrassy
#HaikalJohari #MichelinStar #Singapore
#WineDinner #WinePairing #OnTable #ontcu
#foodphotographer #foodphoto #foodblog
#foodblogger #foodreview #food #blogger
#thaiblogger #foodpinterest
#AllStyleThaiBloggers

วันอังคารที่ 7 สิงหาคม พ.ศ. 2561

PHUKET LOBSTER FESTIVAL at MONDO & SCALINI


เดือนเดียวเท่านั้นในเดือนสิงหาคมนี้
กับ เทศกาลภูเก็ตล็อบสเตอร์ ที่ไม่ต้องไปไกลถึงภูเก็ต
ที่สามารถเลือกกินได้ทั้ง 2 ห้องอาหารไม่ว่าจะเป็น
ห้องอาหารมอนโด และ ห้องอาหารสกาลินี
โดยเมนูภูเก็ตล็อบสเตอร์มีขายที่ห้องอาหารมอนโดนั้น จะเป็นอะลาคาร์ท
และสำหรับห้องอาหารสกาลินี จะเป็นเซ็ตเมนูและอะลาคาร์ทให้เลือกครับ
จัดเสิร์ฟความอร่อยของกุ้งมังกรภูเก็ต ตั้งแต่เวลา 13.00 – 22.00 น. 
ย้ำว่ามีแค่ตลอดเดือนสิงหาคมนี้เท่านั้นนะครับ

ดูคลิปรีวิวสั้น ๆ ได้ที่
กดติดตามช่องไว้จะได้ไม่พลาดความอร่อยครับ



สำหรับเมนูนั้น เชฟได้นำเอาเรื่องราวและเอกลักษณ์ของจังหวัดภูเก็ต
ครีเอทออกมาเป็นเมนูที่ชวนให้นึกถึงจังหวัดภูเก็ต ไม่ว่าจะเป็น 


Sunny Day (อาทิตย์อัสดง) 450฿



กุ้งมังกรห่อชีสพันเส้นหมี่ซั่วภูเก็ต
เนื้อกุ้งมังกรสับจนเหนียวพร้อมปรุงรส
ปั้นก้อนกลมสอดไส้ชีสแล้วพันด้วย
เส้นหมี่ภูเก็ตแล้วนำไปทอด กลิ่นหอม
ของเนื้อกุ้งมังกร ที่มากับความนุ่มหนึบ
รสอร่อยพร้อมด้วยชีสชั้นดี
กรอบเส้นหมี่ด้านนอก ทำให้ได้ความอร่อย
ที่แตกต่างแต่ลงตัว


Patong beach (หาดป่าตอง) 550฿



คอกเทลกุ้งมังกร กัซปาโช
เนื้อกุ้งมังกรลวกสุกแบบเพอร์เฟค
เด้งดึ๋งหยุดความสุกด้วยความเย็น
เข้าคู่กันกับสลัดผักเย็น ๆ พร้อมอโวคาโด
และน้ำสลัดรสชาติอร่อย เปรี้ยวนำเผ็ดตามนิด ๆ
เรียกความสดชื่น กระปรี้กระเป่าได้อย่างดี


Phuket O-town (ภูเก็ตโอวต้าว) 850฿



อาหารขึ้นชื่อของภูเก็ต
นำมาปรุงในแบบฉบับของห้องอาหารอิตาเลียน
โดยใช้เส้นคาวาเทลลี่สด หอยนางรม ผัดกุ้งมังกร
ใส่ไข่ พริกแห้ง กากหมู และหอมเจียว
เป็นเมนูที่หากินใน กทม.ไม่ใช่ง่าย รับรองจะติดใจ


Promthep cape (แหลมพรหมเทพ) 750฿



ริซอตโต้ พาม่าแฮมพันล๊อบสเตอร์ 
ราดซอสกรัปป้า ตัวข้าวนุ่มแฉะกำลังดี
ปรุงรสชาติมาจืดกว่าปกติเล็กน้อย
เพื่อปล่อยให้พาม่าแฮมได้ชูรสชาติเค็ม
พอรวมกับเนื้อกุ้งที่ถูกแฮม
พอกินพร้อมกันกับรีซอตโต้แล้ว
บอกเลยว่าหยุดกินไม่ได้กันเลย


หรือจะจัด Whole Fresh Phuket Lobster 2,200฿





กุ้งมังกรเป็น ๆ ทั้งตัว เลือกสั่งทำได้
1 ใน 4 แบบคือ เทอมิดอร์ ย่าง ต้ม และชิลล์
ได้ฟินกับความสด นุ่ม หนึบ และหอมมาก ๆ
จากที่เลือกแบบย่างมาครับ
เลือกจิ้มได้ทั้งซอสค็อกเทลและซีฟู๊ดแซ่บ ๆ
บอกเลยว่ากุ้งมังกรภูเก็ต อร่อยกว่า
พวกนำเข้าจากต่างประเทศด้วยล่ะ


จิบสปาร์คกลิ้งไวน์แกล้มไปด้วย ฟินเลย


เมนูของหวานที่ขอแนะนำคือ Perl (ไข่มุก) 250฿

สับปะรดภูเก็ต มะม่วง มะพร้าวในโยเกิร์ตครีม
ก้อนกลมช็อคโกแล็ตขาว ด้านในเป็นโยเกิร์ตครีม
ผสมสับปะรดภูเก็ต มะม่วง มะพร้าว
เป็นของหวานที่อร่อย สดชื่น ลงตัวปิดมื้อ


โดยสามารถเลือกเป็นเซตเมนู 4 คอร์สนี้
- Sunny Day (อาทิตย์อัสดง)
- Patong beach (หาดป่าตอง)
- Phuket O-town (ภูเก็ตโอวต้าว
- Promthep cape (แหลมพรหมเทพ)
ได้ในราคา 2,600 บาทเท่านั้น
*(เฉพาะที่ห้องอาหารสกาลินีเท่านั้น)*
หรือจะสั่งเป็นเมนูแบบอะลาคาร์ทก็ได้
ในราคาเริ่มต้นที่ 450 บาทเองครับผม


สำหรับบรรยากาศห้องอาหารมอนโดนั้น
จะเป็นสไตล์กึ่งห้องอาหารและล็อบบี้
เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มตลอดทั้งวัน
นั่งกันได้สบาย ๆ เรื่อย ๆ เลยครับ
ไม่เป็นทางการแบบห้องอาหารสกาลินีด้านบน
เหมาะกับการนั่งกินไปคุยไปได้อย่างดี











สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่
ห้องอาหารสกาลินีและห้องอาหารมอนโด
โทร.02 620 6666

#HiltonBkk #phuketlobsterfestival
#hiltonsukhumvitbangkok #OnTable #ontcu
#Scalini #Mondo #Set #Alacarte
#foodphotographer #foodphoto #foodblog
#foodblogger #foodreview #food #blogger
#thaiblogger #foodpinterest
#AllStyleThaiBloggers