โต๊ะจีนมงคลฉลองตรุษจีนที่หลิน-ฟ้า(Lin-Fa)

วันนี้ผมจะพาไปทานโต๊ะจีนมงคลกันครับ

เนื่องในโอกาสที่วันตรุษจีนจะเวียนวนมาถึง

ในสุดสัปดาห์ที่ 3 ของเดือนกุมภาพันธ์นี้

ณ ห้องอาหารหลินฟ้า โรงแรม เดอะ สุโกศล กรุงเทพ

โรงแรม เดอะ สุโกศล กรุงเทพ ตั้งอยู่ที่

แยกพญาไท ถ.ศรีอยุธยาครับ

 

ฝ่ารถติดเข้ามาย่านนี้ลำบากน่าดู

เลยตัดสินใจใช้บริการ BTS จากสถานีอุดมสุข

มายังสถานพญาไท ลงทางออกที่ 4

แล้วเดินเข้า ถ.ศรีอยุธยา อีกประมาณ 200 เมตร

ก็จะเจอกับโรงแรมครับ คนข้ามถนนกันพลุกพล่านเลย

ตอนหัวค่ำ

เดินสักพักก็ถึงโรงแรมครับ

  

เข้ามาในโรงแรม ผ่านล็อบบี้ตรงไปสุดทาง

ก็จะเจอกับจุดหมายของเรา ห้องอาหารหลินฟ้า ครับ

ป้ายห้องอาหารเท่ห์ ๆ

มีโชว์เกียรติประวัติด้านหน้าห้องอาหารเล็กน้อย

เข้ามาด้านใน ก่อนถึงโต๊ะอาหาร

มีประตูไม้เก่า ๆ สวยงามขนาดใหญ่โชว์ไว้ด้วย

ที่ทางเข้าเช่นกัน มีที่วาง/ฝากตะเกียบ

ของแขก VVIP ที่ฝากไว้ มีชื่อติดไว้เรียบร้อยด้วยครับ

เดินชมบรรยากาศโต๊ะอาหารและห้องอาหารกันก่อนครับ

ตกแต่งแบบเรียบหรู ดูดีมาก ๆ

การจัดตำแหน่งโต๊ะก็ไม่เบียด

ไม่คับแคบ จะได้ไม่รู้สึกอึดอัดตอนรับประทาน

ตู้กระจกโชว์ของเก่า สวยงามครับ

เข้ากับบรรยาศหรู ๆ ของห้องอาหารครับ

ห้องอาหารมี 2 ชั้น ด้านบนส่วนใหญ่จะเป็นห้องเดี่ยว

แยกไว้สำหรับจองห้อง VIP ครับ

มีหลายห้องเลยทีเดียว

มองจากด้านบนลงไปด้านล่างครับ โคมไฟสวย

แล้วเราก็มานั่งประจำโต๊ะครับ

ทางผู้จัดการส่งนามบัตรแนะนำตัวมาให้ครับ

ติดต่อสอบถามได้เลยครับ กับ พี่ตุ้ย

สนใจรายละเอียดด้านไหนของห้องอาหาร

และของโรงแรม

มาดูการจัดแต่งโต๊ะทานอาหารกันบ้าง

จานรอง จานอาหาร ช้อน ตะเกียบ

ผ้าเช็ดปากครบถ้วนดีครับ

แต่งดอกไม้บนโต๊ะพร้อมโคมจีนสวยงาม

พริกน้ำส้มและจิ๊กโฉ่ว คู่อาหารจีนพร้อม

ทางห้องอาหารเสิร์ฟเครื่องดื่มต้อนรับให้ก่อนครับ

เป็นน้ำส้มแมนดารินค็อกเทล
"Shanghai Ginger" ฟรี 1 แก้ว
เมื่อกด Like และ Share ภาพอาหาร
บนแฟนเพจ https://www.facebook.com/myLinFa

ดื่มกินส้มเพื่อความเป็นมงคลในเทศกาลตรุษจีนกันครับ

หลังจากนั้นอาหารจานแรกใน 8 จาน

ของเซ็ตโต๊ะจีนนี้ก็มา

"หยี่ซัง"

"หยี่ซัง"

เป็นเหมือนออเดิร์ฟ ที่มีความหมายมงคล

กินแล้วร่ำรวย

รวมเครื่องเคราต่าง ๆ โดยมีพระเอกเป็น

ปลาแซลมอนสด/ดิบ

และมีซอส+เลมอนไว้กระชับรสรวมกัน

ซอสรสชาติดีมาก ละม้ายคล้ายน้ำสลัดงาญี่ปุ่น

ดูภาพกันอีกสักมุม 2 มุมครับ

เนื่องจากโต๊ะจีนควรมารับประทานเป็นครอบครัว

ฉะนั้นก็ต้องแบ่งกันร่ำรวย ด้วยการช่วยกันคลุกเคล้า

ยิ่งคีบสูงยิ่งร่ำรวยครับ

ราดซอส

เสร็จแล้วหน้าตาดีออกมาประมาณนี้ครับ

อ้ามมมมมมมมม รวย ๆ ครับ

อย่างที่ 2 "ซุปกระเพาะปลาจ้าวสมุทร"

ซุปสีน้ำตาลข้น หอมหวลชวนทาน

มาในชามดินเผาร้อนระอุ

เครื่องเคราที่ใช้ทำซุปก็อลังการ

รวมถึงเครื่องที่ให้ทานในซุปยิ่งโดดเด่น

สมชื่อจ้าวสมุทร

เนื้อปูอลาสก้า ชิ้นพอดีคำ เนื้อปูหวานฉ่ำมาก

หอยเป๋าฮื้อ ตัวขนาดพอดีคำช้อนซุป

รสสัมผัสหนึบนุ่ม มาพร้อมกับกลิ่นหอยที่สดชื่น

รสชาติหอยยังคงเป็นเป๋าฮื้อไม่สูญสลายละลายไปกับซุป

กระเพาะปลาสด นุ่มหนึบเหนียวปาก ตามสไตล์

ของกระเพาะปลาสดชั้นดี

ปลิงทะเล เนื้อปลิงกรอบกรุบกำลังอร่อย

ไม่เละเทะ เชฟคุมการปรุงได้ดีทีเดียว

ทานพร้อมกันกับซุปหรือจะแยกทานทีละอย่าง

หรือทีละ 2 อย่างก็แล้วแต่ชอบ

เพราะอร่อยทุกคำที่ทานเลยครับ

อย่างต่อมา "หมูหันฮ่องกง"

มาพร้อมหมั่นโถวและแตงกวาดอง

และน้ำซอสหวานไว้จิ้มตามความชอบ

หมั่นโถวแป้งนุ่ม แต่ไม่ควรเปิดฝาทิ้งไว้นาน

ตัวหมู เป็นลูกหมูไซส์กำลังน่าทานครับ

หนังแวววาวดูกรอบ สู้ไฟดีจริง ๆ

แตงกวาดองรสดีครับ

ตัวหนังกรอบ มันบาง เนื้อนุ่มดูชุ่มฉ่ำ

ตักใส่จานพร้อมทานแล้วครับ

จะทานพร้อมกันกับหมั่นโถว

หรือจะทานแต่หมู ที่ปรุงหมักมารสชาติดี

แบบไหนก็อร่อยเช่นกันครับ

ขาดเครื่องดื่มไม่ได้ครับ จัดเบียร์สดมา

เป็นเบียร์สิงห์แก้วขนาด 1 ลิตร

ที่ห้องอาหารจีนหลินฟ้านั้น

ถ้าสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ

จะนำมาจากห้องอาหารแซฟไฟร์ ซึ่งเป็นบาร์

ที่อยู่ด้านหน้าของโรงแรมติดกับล็อบบี้ครับ

ความสดเย็นยังอยู่ดีแม้จะเดินทางมาจากคนละห้องอาหาร

ถัดมาเป็นเมนูนอกเหนือจากโต๊ะจีน ที่โดนรีเควสออกมา

เป็น "เต้าหู้ทอดผัดพริกเกลือ"

ตัวเต้าหู้ทอดนั้น สุด ๆ ไปเลยครับ

กรอบนอกนุ่มใน น่าจะผ่านการเคล้าแป้ง

และทอดผ่านน้ำมันอย่างไม่มีที่ติ

ส่วนเครื่องของพริกเกลือนั้น ก็ปรุงออกมา

ได้อย่างยอดเยี่ยมเข้ากันดีกับเต้าหู้ทอดครับ

ลองกัดดู อย่างกับทานเฟรนซ์ฟรายส์ล่ะครับ

ขอจัดฉากถ่ายภาพให้สวยงามสักนิด

เต้าหู้ทอดผัดพริกเกลือ กับ หมูหันฮ่องกง

หมูหันฮ่องกง

เต้าหู้ทอดผัดพริกเกลือ

จานต่อมา

"กุ้งทอดราดซอสส้มแมนดาริน"

กุ้งแชบ๊วย ไซส์กลางค่อนไปทางใหญ่

ประมาณ 30 ตัว / กิโลกรัม(คะเนด้วยสายตา)

นำไปทอดผ่านน้ำมัน พอให้เปลือกกรอบ

เนื้อกุ้งเด้งดึ๋ง ราดซอสส้มรสจัดจ้าน

แต่ส่วนตัวรู้สึกว่าซอสจะหวานไป ตัวซอสไปคล้าย

กับพวกเค้กส้มเกินครับ เหมือนขนมเค้กไปนิด

แต่ตัวกุ้งนั้นอร่อย ทานได้ทั้งเปลือกและหัวเลย

อ้ามมมมมมมมมมมม

จานต่อมา "ถุงเงินถุงทอง"

ด้านนอกที่คิดว่าเป็นแป้งนั้น แต่กลับไม่ใช่

เป็นเนื้อปลานวดออกมาให้เป็นลักษณะแผ่นแป้ง

ด้านในเป็นเครื่องหลายชนิดทั้งผักและอาหารทะเล

อัดแน่นอยู่ภายใน

ราดซอสรสอ่อนคล้ายการเจี๋ยนของจีน

แต่เมนูนี้ รสปลาที่ห่อนั้นน้อยเกินไป

ไม่ได้ช่วยขับรสชาติของเครื่องที่ถูกห่อไว้

รวมถึงซอสที่ราดนั้นมีความเข้มข้นน้อยไปนิด

ได้แจ้งทางห้องอาหารไปแล้วน่าจะมีการปรับปรุงครับ

เรื่องคุณภาพวัตถุดิบไม่ต้องห่วงเลยเมนูนี้

ติดที่รสชาติอ่อนไปนิดเท่านั้น

อ้ามมมมมมมมมมมมมมมมม

จานต่อมา อีก 1 ไฮไลท์ที่เรียกเสียงฮือหาได้ตลอด

กับเมนูกุ้งมังกร "บะหมี่มังกรทอง"

เป็นกุ้งลอบสเตอร์(กุ้งมังกร) 

ไซส์ขนาดประมาณ 1.5 กิโลกรัม

นำมาสับแล้วผัดกับซอสสูตรเฉพาะของห้องอาหาร

เมนูนี้กลิ่นมาก่อนเพื่อน หอมตลบอบอวลมาก ๆ ครับ

ทานกับเส้นบะหมี่ที่ลวกมาพอดี ๆ

รับกับรสชาติของกุ้งมังกรที่ปรุงรสมาอย่างอร่อย

ลงตัวมากอีกเมนูนึงครับ

(เมนูแบบนี้เคยทานไปตอนเที่ยงประเทศจีน)

จัดจานก็สวยงามดีครับ ถ่ายรูปมุมไหนก็สวย

เก็บภาพหลาย ๆ มุมนิดนึงครับ

น่ากินมากมายครับ

ซ้ายทีขวาที

ให้ทางพนักงานตักแบ่งมาเสิร์ฟ ดูดี

ทุกเมนูสังเกตุว่าจะมีส้มมาประกอบ

เพื่อความเป็นศิริมงคลจริง ๆ ครับเซ็ตนี้

เส้นคำนึง

ตามด้วยกุ้งอีกคำนึง ฟินครับ

เมนูถัดมา ของคาวอย่างสุดท้ายครับ

"ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว"

เนื่องจากจริง ๆ แล้วตัวเมนูเซ็ตโต๊ะนี้จะเป็นปลาเก๋า

แต่วันที่ไปทานปลาเก๋าไม่สดพอ

ทางห้องอาหารจึงทำการมาขอแจ้งเปลี่ยน

เป็นปลาบู่เป็น ๆ แทน ซึ่งก็ไม่มีปัญหาครับ

เพราะปลาบู่เป็น ๆ ไซส์ใหญ่หาไม่ได้ง่าย ๆ

สำหรับราชาแห่งปลาน้ำจืด

ทำความสะอาดปลาได้ดี เก็บตับไว้ด้วยครับ

เป็นส่วนที่แสนอร่อยในตัวปลา

เชฟ/ห้องอาหารบางแห่งไม่ได้ใส่ใจ

ล้างท้องปลาแล้วเอาทิ้งไปด้วย

แต่ที่นี่ไม่ครับ ใส่ใจเก็บตับไว้อย่างดี

น้ำซีอิ๊วราดปลาก็หอมอร่อย ไม่หวานเค็มเกินไป

เสียแค่ตรงจัดจานได้ไม่สวยงามสักเท่าไหร่ครับจานนี้

ระยะเวลาที่นึ่งก็ออกมาดี เนื้่อปลาสดเป็นลิ่ม ๆ

เข้ากับน้ำซีอิ๊วได้ลงตัวมาก ๆ ครับ

ของหวาน อาหารจานที่ 8 ในเซ็ตโต๊ะจีนมงคล

ตามเมนูจะเป็น "สาลี่ตุ๋นผิวส้มแมนดาริน"

แต่ทางห้องอาหารเตรียมไม่ทัน

เลยทำการจัด "แปะก๊วยมะพร้าวอ่อนในลูกมะพร้าว"

มาให้แทนครับ

ซึ่งก็ทำได้ดี แปะก๊วยไม่มีความขมของแกนกลาง

มะพร้าวอ่อนและน้ำเชื่อมที่ต้มมาก็เข้าเนื้อดีครับ

ทางห้องอาหารมีชาจีน และ เก๊กฮวย

ไว้บริการเลือกดื่มแล้วแต่ชอบ(ไม่รวมในราคาโต๊ะจีน)

ส่วนตัวผมขอปิดท้ายมื้อนี้ด้วยกาแฟร้อน ๆ สักแก้วนึง

ก็เพียงพอครับ

ด้านล่างนี้คือเมนูเซ็ตโต๊ะจีนมงคล

ของทางห้องอาหารหลินฟ้าครับ

ถือว่าราคาไม่แพงเกินไปถ้าเทียบกับ

อาหารแต่ละอย่างที่ได้มาครับ

พร้อมกับการบริการระดับโรงแรมหรู

รายละเอียดโดยสังเขปของห้องอาหารหลินฟ้าครับ

โปรโมชั่นของห้องอาหารหลินฟ้าในช่วงเทศกาลตรุษจีน

สามารถติดตามข่าวสาร สอบถามเพิ่มเติม

ในรายละเอียดต่าง ๆ หรือโทรจองโต๊ะได้ที่
http://www.thesukosol.com/th
https://www.facebook.com/TheSukosolBangkok
https://www.facebook.com/myLinFa