Bubbly Sunday Brunch @ Espresso

@*~Like a Heaven Brunch on Earth~*@

คำโปรยด้านบนดังกล่าว จะว่าไปแล้ว

ก็ไม่ได้เกินเลยไปเลยครับ

หลังจากที่ผมกลับมาเยือนห้องอาหาร Espresso

ณ Intercontinental Hotel Bangkok แห่งนี้อีกครั้ง

ในมื้อ Sunday Brunch ภายใต้คอนเซ็ปต์ 

"Bubbly Brunch"

ที่จัดว่าเป็นอีก 1 ในบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์

ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาด เพราะจะมีอาหาร

ที่ควบคุมการรรังสรรค์รายการอาหารต่าง ๆ

กว่า 100 ชนิดและ 7 station แบบสดใหม่

โดย เชฟเลสลี่ สโตรนาช 

หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวสก็อตแลนด์

ที่ดูแลห้องอาหารทุกห้องในโรงแรม

อินเตอร์คอนติเนนตัลแห่งนี้

รวมถึงทีมเชฟกอ เอง ยิว จากห้องอาหารจีน

ซัมเมอร์พาเลซ, เชฟคริส บุสเชิร์ท

หัวหน้าพ่อครัวขนมอบชาวเบลเยี่ยม และทีมเชฟ

ซึ่ง Bubbly Brunch นั้นจะมีความหมายว่าอย่างไร 

และมีอะไรเป็นไฮไลท์นั้นติดตามกันต่อได้เลยครับ

ห้องอาหารเอสเพรสโซ่ ตั้งอยู่บนชั้น M
ของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ
ด้านหน้าทางเข้าห้องอาหาร

จะมีโต๊ะต้อนรับตั้งอยู่พร้อมโชว์รางวัลครับ

ซึ่งห้องอาหาร Espresso แห่งนี้ ก็ได้รับรางวัล

จากหลายสถาบันและสื่อออนไลน์ต่าง ๆ ครับ

เวลาทำการของห้องอาหารในรูปแบบบุฟเฟ่ต์

มื้อเช้า 06:00-10:30 น.
มื้อกลางวัน 12:00-14:30 น.
มื้อค่ำ 18:00-22:30 น.

สำหรับ Sunday Brunch 12:00-15:00 น.

ในส่วน A la carte ตามสั่งนั้นได้ทั้งวัน

ตั้งแต่เวลา 06:00-23:00 น.ครับ

และในมื้อสายวันอาทิตย์นี้นั้น จะมีราคาดังนี้
ผู้ใหญ่ ราคา 1,999++ บาท
เด็ก 6-12 ปี ราคา 999++ บาท
เด็กต่ำกว่า 6 ปี ทานฟรี
โดยราคานี้จะรวมน้ำดื่ม น้ำแร่ น้ำอัดลม
น้ำผลไม้ ชาและกาแฟไว้ให้แล้วครับ

ซึ่ง Bubbly Brunch จะมีแพ็คเกจระดับพรีเมียม

มาเพิ่มเอาใจคอนักดื่ม ด้วยแพ็คเกจแชมเปญ

สปาร์คกลิ้งไวน์ที่เติมไม่อั้นในราคาดังต่อไปนี้

แพ็คเกจ Louis Roederer Premier เพิ่ม 3,800++ บาท

จะได้ดื่มแชมเปญระดับพรีเมี่ยมแบรนด์นี้และแบรนด์อื่น ๆ

รวมถึงแอลกอฮอล์และค็อกเทลได้ทุกชนิด

แพ็คเกจ Chandon เพิ่ม 1,499++ บาท

จะได้ดื่มแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์แบรนด์ Chandon

แพ็คเกจ Prosecco เพิ่ม 1,299++ บาท

จะได้ดื่มแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์แบรนด์ Prosecco
รายละเอียดเบื้องต้นครบถ้วนแล้ว
เรามาเริ่มชมบรรยากาศห้องอาหาร
ไลน์อาหารและอาหารที่ผมไปทานกันดีกว่าครับ

ภาพมุมกว้าง ๆ แบบพาโนรามาของห้องอาหาร

(คลิ๊กเพื่อชมภาพขนาดใหญ่ได้ครับ)

ก้าวเข้ามาในห้องอาหารก็จะเจอไลน์อาหารเลยครับ
เริ่มต้นกันที่ขนมปังและชีสต่าง ๆ

มุมสลัดบาร์ ผักสดนานาและน้ำสลัด

หลายแบบรอให้ชิม

แล้วก็จะเป็นตู้ Cold Cut หลากหลายเมนู

ถัดมาเป็นไลน์ซีฟู๊ดออนไอซ์ ที่สดใหม่สุด ๆ

ซึ่งมี หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, กุ้งแม่น้ำ, กั้งกระดาน,

ขา/ก้ามปูอลาสก้า และกุ้งลายเสือ ที่รอให้ตักไปทาน

รวมถึงไลน์อาหารสำเร็จที่ทำจากอาหารทะเล

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

กุ้งแม่น้ำ

กั้งกระดาน

ขา/ก้ามปูอลาสก้า

กุ้งลายเสือ

ถัดจากซีฟู๊ดออนไอซ์ ก็จะเป็นไลน์อาหารญี่ปุ่น
ซึ่งมีทั้ง ซาซิมิ ซูชิ โรล มากิ ต่าง ๆ ให้ได้เลือก
หรือให้เชฟทำใหม่ ๆ ก็ย่อมได้ครับ

วัตถุดิบหลัก สด ใหม่ และน่าทาน

อาทิ ฮามาจิ แซลมอน และทูน่า(มากุโร่)

หนวดปลาหมึกยักษ์ ข้าวปั้นหน้าปลามากุโร่

ข้าวห่อสาหร่ายไส้ต่าง ๆ

ข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอน ข้าวปั้นหน้าปลาซาบะดอง

แคลิฟอร์เนียมากิ

ถัดจากไลน์อาหารญี่ปุ่น

ก็จะเป็นสเตชั่นพิเศษ ซึ่งเป็น 1 ในไฮไลท์ของมื้อ
ซันเดย์บรั้นซ์นี้เลยล่ะครับ คือกุ้งเมนลอบสเตอร์
จากสหรัฐอเมริกา ผ่านการต้มมาอย่างดี
และพิถีพิถัน จัดมาเป็นเมนูพิเศษให้กับท่านที่มาทาน
แต่เมนูนี้จะได้จำนวนจำกัดนะครับ 2 คน / 1 ตัว
(หรือคนละครึ่งตัวนั่นเองครับ)

เนื้อกุ้งใสกุ้ง เปลือกแดงดูน่าทานจริง ๆ
ก้ามก็ใหญ่คล้ายปูทะเลครับ
(เซบาสเตียนในเรื่องเงือกน้อยแอเรียลรึเปล่านี่)

ต่อกันที่อาหารไลน์ปรุงสำเร็จ
จะมีกุ้งลายเสือนึ่ง

ผัดบร็อคโคลี่ใส่กระเพาปลาและเห็ดหอม

ปลาหมึกนึ่งมะนาวแซ่บ ๆ

ข้าวผัดปู ดูร่วนน่าทาน

ปลาหิมะ เมนูนี้เด็ดมาก ๆ อีกไฮไลท์ประจำวัน

รวมทะเลอบน่าทาน

เติมผักเพื่อสุขภาพกันสักนิด

สตูว์เนื้อ

เนื้อแกะอบ

ตามด้วยสเตชั่นพาสต้า

โชว์ลีลาด้วยฝีมือเชฟไทย และต่างชาติ

ไลน์ฟัวกราส์ ชั้นยอด ชิ้นใหญ่ หนาสุด ๆ

เชฟชาวต่างชาติจะเป็นคนลงมือ
ปรุงฟัวกราส์ให้ครับ

ด้วยการโรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

พลิกไปมา สุกได้ที่สีสวยกำลังน่าทานมาก

ถัดมาเป็น Carving Station ซึ่งเป็นอีก
1 ไฮไลท์ของวันนี้เช่นกันครับ

จะมีเนื้อวากิวส่วนไพร์มริบอบ

ซี่โครงแกะอบ

และเนื้อวากิวอบ 24 ชั่วโมง
เป็นการปรุงอาหารแบบซูวี (Sous Vide)
ออกมาได้อย่างไร้ที่ติ
เสียดายที่เป็นเนื้อส่วนสันในไม่ติดมัน
ไม่งั้นก้อนนี้โดนงับหมดแน่ ๆ 555

ถัดมาเป็นมุมหอยนางรมสดครับ

หอยต่างประเทศ ไม่อวบอูมเหมือนหอยไทย
แต่ได้ความหวานไปเต็ม ๆ

ณ จุดเดียวกัน มีไข่ปลาให้เลือกทานอีกหลายชนิด
ไว้ทานกับเครื่องเคราต่าง ๆ และแผ่นแป้งแพนเค้ก
ไม่ว่าจะเป็น ไข่ปลาคาเวียร์เฮอร์ริ่ง 2 สี
เม็ดไข่เล็ก ๆ

ไข่ปลาแซลมอน

และไข่ปลาคาเวียร์สเตอร์เจี้ยน
เม็ดไข่จะใหญ่กว่าอีกเท่านึงของเฮอร์ริ่งครับ

ตามด้วย Station Soup ที่มีให้เลือก 2 ชนิด
เป็นซุปกุ้งมังกรและซุปกระเพาะปลา

แล้วถัดมาก็เป็น ก๋วยเตี๋ยว ปิ้งย่าง/เทปัน
และอาหารจีน

ส่วนของ ปิ้งย่าง/เทปัน (Grilled/Tepanyaki)
นั้นก็น่าสนใจ ทั้งตัวเนื้อวากิว ซี่โครงแกะ
รวมไปถึงกุ้งลายเสือตัวใหญ่ ๆ ครับ

ในส่วนของอาหารจีนนั้น มีทั้งผัด
ติ่มซำ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ
ไก่ต้ม มากันครบครับ

มาดูเครื่องดื่มกันบ้างครับ ในส่วนนี้
เป็นส่วนที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ที่ต้องเพิ่มค่าใช้จ่ายครับ ซึ่งมี 3 สเต็ปด้วยกัน
ซึ่งเป็นอีกไฮไลท์ของวันนี้อย่างแท้จริง
ตามชื่อหัวเรื่องเลยครับ ฟองฟู่ ๆ มาเต็ม ๆ

สเต็ปอลังการสุด เพิ่ม 3,800++ บาท
แล้วจะได้ดื่มด่ำกับแชมเปญชั้นยอด
แบรนด์ Louis Roederer Premier
รวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่เป็นแอลกอฮอล์
อีกอย่างเต็มที่และทุกชนิดเลยครับ
ไม่ว่าจะเป็นแชมเปญ ไวน์ วิสกี้ และค็อกเทล

รองลงมา เพิ่ม 1,499++ บาท
จะได้เครื่องดื่มแชมเปญแบรนด์ Chandon

และสุดท้าย เพิ่ม 1,299++ บาท
จะได้เครื่องดื่มแชมเปญแบรนด์ Prosecco

ถัดมาเป็นส่วนของน้ำผลไม้สด ๆ ครับ
ซึ่งรวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ราคาปกติแล้วครับ

ถัดมา..ไลน์เยอะมาก ๆ
กับไลน์ของหวานทั้งไทยและเทศ

ทั้งข้าวเหนียวมูน 2 สี กับมะม่วงสุกน่าทาน

ผลไม้และขนมไทยต่าง ๆ

ไอศกรีมน่าอร่อยสุด ๆ

ขนมขบเคี้ยว

ขนมฝรั่งทั้งหลายเรียงรายเต็มไปหมด

เดินชมไลน์กันหอมปากหอมคอ
จนน้ำลายเริ่มไหล น้ำย่อยเริ่มทำงานแล้ว
ก็เตรียมพร้อมที่จะเริ่มบรรเลง
ความอร่อยกันแล้วหรือยังครับ !!!
และระหว่างทาน จะได้ฟังดนตรีแจ๊ส
สด ๆ เคล้าคลอมื้ออาหารชั้นเลิศนี้ไปพร้อมกันอีกด้วย

อุปกรณ์บนโต๊ะพร้อม
แต่ละโต๊ะจะมีป้ายเลขโต๊ะเพื่อไปยื่น
ตาม station ต่าง ๆ ครับ แล้วพนักงาน
จะนำมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะครับ

เริ่มต้นกันที่ซาซิมิกันก่อนเลยครับ
ปลาสด ๆ เนื้อหวาน อร่อย ไม่คาวแม้แต่น้อย
ขนาดชิ้นกำลังพอดีคำครับ ทั้งแซลมอน
ฮามาจิ มากุโร่ รวมถึงไข่ปลาแซลมอน

โดยเฉพาะแซลมอนส่วนท้องมันกระจาย

ส่วนเนื้อก็เท็กซ์เจอร์สวย ๆ น่าทานมาก

ฮามาจิก็สดใสหอมหวาน

มากุโร่ส่วนอากามิ ก็สดอร่อยไม่เปรี้ยวเลย

ไข่ปลาแซลมอนเป็นแบบเค็ม
เหมาะกับทานกับพวกแครกเกอร์ แพนเค้ก
กับเครื่องต่าง ๆ ครับ
ไม่ใช่แนวดองโชยุของญี่ปุ่น
แต่เอามาทานแบบญี่ปุ่นก็แล้วกันครับ

ผนึกกำลังเสริมรสชาติให้กันและกัน
เนื้อปลากับไข่ปลาแซลมอนรวมร่างกัน

มากุโร่แตะโชยุวาซาบิเล็กน้อย

แอบทานไข่ปลาเพียว ๆ ไปไม่น้อยเหมือนกัน 555

ปลาฮามาจิส่วนติดท้องนี่ขาวน่าทาน
มันมาก ๆ อร่อยเลย

ลองชิมซุปกุ้งมังกรสักนิด
ตัวนี้เข้มข้น แต่รสติดขมปลาย
อาจจะเป็นเอกลักษณ์ของซุปกุ้งมังกรครับ

ต่อด้วยอาหารจีนนานาชนิดสัตว์ปีกและหมู

โคลด์คัทแบบเย็น ๆ ตักคละ ๆ กันมาลองชิม

จิบน้ำเปล่าที่รวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ก่อนไปบรรเลงกันต่อ
(ด้านหลังแก้วน้ำที่เห็นเป็นผ้าเย็นเช็ดมือ กลิ่นหอมมาก)

ต่อกันที่อาหารทะเล
(ซึ่งผมเสียดายสุด ๆ ลืมทานซีฟู๊ดออนไอซ์)
เริ่มทานหอยนางรม ปรุงแบบไทยใส่น้ำจิ้มซีฟู๊ด
และแบบเทศแค่เลมอน

ตามด้วยคาเวียร์ชนิดต่าง ๆ พร้อมเครื่อง
เช่น ไข่แดง ไข่ขาว หอมแดงดอง
ทานพร้อมกับแป้งแพนเค้ก

ปลาหิมะซอสไวน์ขาว อร่อยมากมายครับ

จัดแกล้มกับเครื่องดื่มเป็นแชมเปญ
แบรนด์ Prosecco
เข้ากัน ฟินกันสุด ๆ ไปเลย

ต่อด้วยกุ้งมังกรเมนลอบสเตอร์
ไฮไลท์ของวันนี้เลยครับ

จับคู่กับแชมเปญชั้นยอดแบรนด์
Louis Roederer Premier Brut
เหมาะสมกับ ซันเดย์บรั้นช์ฟองฟู่ ๆ ของวันนี้เลย

เนื้อกุ้งหวาน กรอบ สุกกำลังดีพอเหมาะ
จะจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสชาติดีหรือทานเปล่า ๆ
ก็อร่อยได้หลายรูปแบบตามใจชอบ

ตามด้วยไฮไลท์อีก 1 เมนู ก็คือ
เนื้อวากิวอบ 24 ชั่วโมง (ซูวี)

ราดซอสไวน์แดงรสชาติเข้มข้น
เพื่อเสริมกระชับรสชาติของเนื้อวากิว
ที่แสนจะน่าทาน

จับคู่กับไวน์แดงชั้นดี
ทานพร้อมยอร์คเชียร์พุดดิ้ง

ต่อกันที่เนื้อวากิวส่วนไพร์มริบอบ
และซี่โครงแกะอบพร้อมมิ้นท์ซอส

เนื้อวากิวไพร์มริบ ติดมันแบบนี้
สีแดงสุกระดับนี้ เป็นที่โปรดปรานของผมเลยครับ

ซี่โครงแกะก็ทำได้ดีมาก ๆ เช่นกัน
หอมกลิ่นเนื้อแกะที่เป็นเอกลักษณ์
พร้อมเครื่องเทศ สุด ๆ เลย

เบิ้ลเนื้อวากิวอบ 24 ชม.อีกสักหน่อย

ความนุ่มของเนื้อครับ ตัดขาดด้วยส้อม
ได้โดยง่ายดายเลย

ต่อกันที่จานเทปัน ปิ้งย่าง
กุ้งลายเสือ เนื้อวากิว และซี่โครงแกะ

ย่างมาได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับซี่โครงแกะ
แตะมิ้นท์ซอสช่างแสนอร่อย

กุ้งลายเสือก็แกะออกจากเปลือกได้อย่างง่าย ๆ

ผมลองเอาเนื้อวากิวไพร์มริบ
มาทานกับยอร์คเชียร์พุดดิ้ง
แต่ลองแล้วขอทานเนื้อเพียว ๆ ดีกว่าครับ

ถัดมาต่อกันที่พระเอกของผมตลอดการ
ฟัวกราส์ (ขออภัยท่านที่ไม่ทานด้วยนะครับ)

ความใหญ่โต หนา ของชิ้นนั้นสุดยอด
เป็น 1 ในห้องอาหารที่ฟัวกราส์ที่ดีทีสุด
อีกแห่งจริง ๆ ครับ

ระดับความสุกทำได้ดีมาก ๆ
ผิวนอกเกรียมนิด ๆ กำลังสวย

ตัดดูด้านใน ครีมมีแบบที่ผมชอบมาก ๆ เลย

ต่อกันอีกเรื่อย ๆ เลยครับกับฟัวกราส์

เริ่มอิ่มแล้ว ปิดท้ายของคาวด้วยปลาดิบ
ซาซิมิแซลมอนส่วนท้องกับฮามาจิอีกสักจานครับ

แล้วก็มาบรรเลงของหวานกันต่อ
ด้วยไอศกรีม 4 รสชาติ(วนตามเข็มนาฬิกา)
- วนิลา แต่ได้กลิ่นวนิลาน้อยไปนิดได้กลิ่นนม
- ชาไทย หอมชาไม่หวานไม่ขม
- สตอเบอร์รี่ซอร์เบต์
เนื้อไอศกรีมเพียวไม่ใส่นมเปรี้ยวกำลังอร่อย
- ช็อคโกแล็ต แบบดาร์คช็อคเข้มข้น
แต่ไม่หวาน กำลังกลมกล่อมาก อร่อยมากครับ

ตามด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ก็อยู่ในระดับดีครับ

และขนมฝรั่ง ขนมเค้กอีกสัก 3-4 อย่าง
เช่น เบรดพุดดิ้ง, คัสตาร์ด, เลมอนมูสและทีรามิสุ
ที่ลองตักมาทานนั้น ทุกอย่างล้วนแต่อร่อยลืมอิ่มครับ

แต่ก็ต้องอิ่มครับ เดี๋ยวจะพุงแตกซะก่อน
ขอปิดท้ายมื้อด้วยกาแฟร้อนตามชื่อห้องอาหาร
เอสเพรสโซ่ - หอม กลมกล่อมสมกับห้องอาหารครับ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมสำรองที่นั่งได้ที่

โทร 0-2656-0444 ต่อ 6430 หรือ
http://www.icbangkok.com/
หรือดูตามภาพนามบัตรได้เลยครับ

ขอให้อิ่มอร่อยมีความสุขกับมื้อสุดพิเศษ
อลังการงานสร้างนี้นะครับ ^^