รีวิวนี้เกิดขึ้น เพราะหิวยามเกือบดึกแล้ว เลยตระเวนหาอะไรเบา ๆ ร้อน ๆ ทาน
เลยปิ๊งไอเดียว่า ไม่ได้ทานหูฉลามมานานแล้ว แบบหูที่เป็นหูใหญ่ ๆ หนา ๆ นุ่ม ๆ
รสชาติน้ำซุปดี ๆ เลิศ ๆ แต่ตระเวนแถวบ้านอยู่ครึ่งชั่วโมง ก็หาร้านที่ว่าไม่ได้สักที
ก็นึกขึ้นได้ว่า เคยขับรถผ่านแถวพัฒนาการ ใกล้ ๆ กับสี่แยกคลองตัน มีร้านหูฉลาม
ติด ๆ กันอยู่ 2 ร้าน ที่น่าจะสนองความต้องการมารในกระเพาะของผมได้
เพราะครั้นจะขับรถไปถึงเยาวราช ก็เกรงว่าจะหิวเกินไปซะก่อน กว่าจะฝ่าการจราจร
อันแสนคับคั่งในค่ำคืนวันเสาร์ต้นเดือนไปถึงได้ ผมก็เลยตัดสินใจขับรถจากย่านบางนา
มายังย่านพัฒนาการ ก็สะดุดตากับร้านนี้ครับ
China Shark Fin เพราะมีที่จอดรถให้ในซอยหน้าร้านเลย(ประมาณพัฒนาการ 1)
มีเจ้าหน้าที่โบกรถให้ไปจอดแบบดูแลอย่างดี แถมยังมีเถ้าแก่ร้านออกมา
ต้อนรับถึงหน้าร้านอีกด้วย ช่วยทำให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นอีกครับ
ร้าน China Shark Fin (หูฉลามไชน่า) เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2529
บนถนนเอกมัย ก่อนจะย้ายมายังคลองตัน ถนนพัฒนาการแห่งนี้เมื่อปี 2531
และได้เปิดสาขาเพิ่มอีก 1 สาขาที่แยกเหม่งจ๋าย(รามคำแหง 39) ในปี 2539
โดยเน้นอาหารจานเด่นของร้านคือ หูฉลามน้ำแดง ซึ่งมีให้เลือกหลายขนาด
ของตัวหูฉลาม ที่มาพร้อมกับน้ำซุป(น้ำแดง)รสเข้มข้นแต่กลมกล่อม
พร้อมทั้งบรรดาอาหารจีนต่าง ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเป๋าฮื้อเจี๋ยน
ขาห่าน กระเพาปลา ฯ เป็นต้น ทำให้ร้านเปิดมาได้อย่า่งยาวนาน โดยตอนนี้
เป็นรุ่นที่ 2 ที่ขึ้นมาคอยช่วยดูแลกิจการแล้วครับ
เกริ่นมาพอสมควรแล้ว เดี๋ยวเรามาดูกันดีกว่าครับว่าหน้าตาหูฉลามและรสชาติ
จะดีขนาดไหน และดีจริงอย่างที่อยู่มายาวนานกว่า 30 ปีหรือไม่กันเลยครับ
ผมขอให้ทางร้านนำหูฉลามมาโชว์ตัวกันนิดนึง เพื่อเลือกดูว่าจะเอาหูไหน
และราคาเป็นอย่างไรบ้าง ในภาพที่เห็นนี้ เป็นหูฉลามจัมโบ้ ไซซ์ใหญ่
ราคาหูละ 7,000 บาท ซึ่งหูนึงสามารถทำแบ่งออกมาได้ 2-3 หม้อดินเลยครับ
ขนาดใหญ่ประมาณ 1 ฝ่ามือ แต่ไม่ใช่แค่ใหญ่อย่างเดียว ยังหนาอีกด้วยครับ
แล้วก็ทำการสั่งอาหารไปอีก 2-3 อย่างครับ นอกเหนือจากหูฉลามน้ำแดง
ก็จะมี ข้าวอบเป๋าฮื้อ ออส่วนหอยนางรมกระทะร้อน และผัดหมี่ฮ่องกงปิดท้าย
ไม่นานนักหูฉลามน้ำแดงก็มาเสิร์ฟ ด้วยหม้อดินน้ำซุปเดือดปุด ๆ ส่งกลิ่นโชย
หอมหวนชวนให้น้ำลายทะลักออกมา ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นของน้ำสต็อก
เหล้าจีน ที่อบอวล แทบจะยกซดก็เกรงว่าปากจะพองจนกินอะไรไม่ได้
เป็นเดือน ๆ เลยต้องอดใจไว้หน่อยครับ
งัดหูฉลามขึ้นมาโชว์ตัวกันสักนิดหลังจากที่ลงไปอยู่ในหม้อน้ำแดง
ทำให้เนื้อหูฉลามนั้นฟู แตกตัวขึ้นมา ยิ่งหนาและดูนุ่มมากยิ่งขึ้น
นอกเหนือจากตัวหูฉลามแล้ว ทางร้านยังใส่เนื้อปูสด ๆ เป็นลิ่ม ๆ ก้อน ๆ
และก้าม มาอีกด้วยครับ รวมถึงเห็ดหอมขนาดกำลังสวยงาม
ซึ่งเมื่อลองทานทุกอย่างแล้ว บอกได้เลยว่าไม่ได้เกินจริงกับทีเ่กริ่นไป
ทั้งรสชาติ รสสัมผัสของหูฉลามที่ได้น้ำแดงแสนกลมกล่อมรสเลิศ
มาช่วยขับรสชาติหูฉลามให้เด่นขึ้น และยังได้สัมผัสนุ่มละมุนของเนื้อปู
ผสมผสานเข้าไปอย่างสนุกสนาน เพลิดเพลินในการรับประทานครับ
จานถัดมา ข้าวอบเป๋าฮื้อ เป๋าฮื้อกระป๋องหั่นกึ่งเต๋ากึ่งสไลด์
เจี๋ยนกับน้ำแดงและเห็ดหอม ราดลงบนข้าวสวยนุ่ม ๆ แล้วนำไปอบ
ในชามเซรามิค ทำให้ได้ความร้อนและกลิ่นที่ตลบอบอวล
ของน้ำแดงและเป๋าฮื้อ ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อเลยครับ
สำหรับของทานเล่นอย่าง ออส่วนกระทะร้อน นั้น
รสชาติดี แป้งและไข่ไม่เหนียวหนืดและไม่เละจนเกินไป
หอยนางรมตัวอวบกำลังพอดี เคี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องและถั่วงอกด้านล่าง
รสชาติถูกปาก ตามสไตล์อาหารจีนขึ้นเหลานั่นเลยครับ
ส่วนจานสุดท้าย ผัดหมี่ฮ่องกง หมี่เส้นเล็กผัดกับกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่
ใส่ผักกะหล่ำปลี และแครอทเพิ่มสัมผัสและสีสัน
ผัดมาได้หอมกระทะดี รสชาติหวานนำมานิด เค็มตามมาหน่อย
ถ้าบีบมะนาวลงไปด้วย ก็เลิศเลยครับ
ดื่ม จับเลี้ยงร้อนและเก็กฮวยเย็นเป็นการปิดท้ายมื้อครับ
เป็นอันจบมื้อดึกตอนประมาณ 4 ทุ่มนิด ๆ ใช้เวลาละเลียดอยู่
ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อซึมซับความอร่อยของหูฉลามชิ้นใหญ่ หนา นุ่ม
และอาหารจีนรสเข้มข้นครับ แถมยังไม่ไกลจากบ้านผมเองซะเท่าไหร่
หรือจะมาจากทางอื่น ๆ ก็ไม่ยาก ตรงดิ่งมาสี่แยกคลองตัน
แล้วเข้าถนนพัฒนาการ มองซ้ายไว้ไม่ไกลนักก็จะเจอครับ
นอกจากอาหารเป็นจาน ๆ แล้ว ทางร้านยังจัดอาหารชุด โต๊ะจีน
ไว้บริการ และไม่เสียค่าเปิดขวดแอลกอฮอล์(เสียดายไม่ได้ติดรถไป-ดื่มไม่ขับ)
และยังมีห้อง VIP ส่วนตัวไว้บริการอีกด้วยครับ
ลองมาดูเมนูแนะนำ เมนูของร้านและเมนูอาหารชุดเป็นการปิดท้ายรีวิว
กันสักนิดก็แล้วกันครับ
สนใจจองโต๊ะหรือติดตามข่าวสารและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
https://www.facebook.com/ChinaSharkFin
http://www.chinasharkfin.com/index.html
โทร.0-2314-3001, 0-2314-3480 (สาขาคลองตัน - พัฒนาการ)
โทร.0-2934-6987-8 (สาขาเหม่งจ๋าย)
ขอให้มีความสุขสบายท้องกับอาหารมื้อดึกมื้อนี้กันนะครับ
(ขออภัยสำหรับท่านที่ไม่ทานหูฉลามโปรดข้ามรีวิวนี้ไป
รีวิวนี้เขียนขึ้นเพื่อแนะนำร้านอาหารเท่านั้น
ไม่ได้มีเจตนาให้บริโภคปริมาณมากขึ้น)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น