รีวิวนี้ได้มีโอกาสมาลิ้มชิมรสชาติ
อาหารสไตล์ออแกร์นิคที่มีเจ้าของเป็นถึง
อดีตรัฐมนตรี ที่หันมาเอาดีทางร้านอาหาร
และไปได้ด้วยดีซะด้วยครับ
กับ คุณปุ้ม สุรนันทน์ เวชชาชีวะ
กับร้าน Brainwake Organics Thonglor
ที่เพิ่งเปิดตัวเร็ว ๆ นี้เอง
หลังจากที่ประสบความสำเร็จ
กับร้าน Brainwake Café สุขุมวิท 33
ตั้งอยู่ชั้น G ในตึก DM Home Tower
ระหว่างซอยทองหล่อ 19 และ 21
google map : https://goo.gl/maps/AByoxoh7DRC2
บรรยากาศร้านตกแต่งในสไตล์โรงงานเบเกอรี่
โรงอาหารแบบลอฟท์ ให้ความสบาย ๆ
ในการนั่งกิน ดื่ม กับอาหารออแกร์นิค
สไตล์นานาชาติที่แฝงกลิ่นไอและอารมณ์
แบบญี่ปุ่นเข้าไปอีกด้วย เพราะทั้งสูตร
และเชฟก็อิมพอร์ตมาจากญี่ปุ่นกันเลย
โดยที่จะเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติให้มากที่สุด
ไม่ว่าจะเป็น ชุดอาหารเช้า American Breakfast Set,
Japanese Breakfast Set, Lunch Set หลากหลาย,
ขนมปังอบ, ขนมเค้ก
รวมถึงเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสด
และเครื่องดื่มสุขภาพที่ทำจากผัก ผลไม้
ชนิดต่าง ๆ นานาอีกมากมาย
ที่จะช่วยทำให้สุขภาพดี และสมองแล่น ตื่นตัว
รวมถึงช่วยพักผ่อนสมองไปในตัวด้วยเช่นกัน
โดยให้เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าเวลา 06.30 น.
และปิดบริการเวลา 21.30 น. เรียกได้ว่า
จะเช้าจะกลางวันจะเย็น ก็มาอร่อยเพื่อสุขภาพได้เลย
และพิเศษ หลัง 5 โมงเย็น เบเกอรี่ลด 50%
พุ่งไปตุนลงพุงกันได้เลย (แต่ของอาจะไม่ครบนะ)
มาดูกันครับว่ามีอะไรน่ากินน่าดื่ม มาแนะนำกัน
แต่ก่อนอื่นมาดูบรรยากาศร้านกันก่อนสักนิดครับ
การตกแต่งของร้านเป็นสไตล์ food hall
ผสมผสาน bakery factory
พร้อมโชว์เฟอร์นิเจอร์แบบลอยตัวสไตล์ loft
ให้ความโปร่งสบาย ในการนั่งกินดื่มดีเลย
มี open kitchen ให้ได้เห็นทั้งโซน cooking
และ bakery (มีห้องกระจก) ด้วย
แนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกันก่อนเลย
4 สาวสวยประจำร้าน ราคาแก้วละ 220 บาท
กินหมดแก้วมีอิ่มกันบ้างล่ะครับ
Beauty Berry Milk
สมูธตี้ ที่รวมเบอร์รี่หลากหลายชนิด
ผสมกับนมสดได้อย่างลงตัว
หอม ๆ มัน ๆ เปรี้ยวนิด ๆ ไม่หวานมาก
เป็นที่ชื่นชอบของหนุ่มสาว ๆ สายใสได้เลย
Healthy Kale Cacao
สมูธตี้ที่ใช้ผักเคล(ตระกูลคะน้า)
ทีเป็น 1 ในผักยอดนิยมในการทำน้ำผักปั่น
ให้คุณค่าสูงมาก ๆ แล้วยังใส่แก่นเมล็ดโกโก้
ที่เรียกว่า คาเคา ที่ถือได้ว่าเป็นซุปเปอร์ฟู๊ด
ลงไปอีกด้วย เรียกได้ว่าแก้วนี้สุด ๆ
ด้วยคุณประโยชน์ แม้รสชาติจะดื่มยากไปนิด
เพราะติดขม อมเขียว ก็ตาม
หนุ่มสาวสายสุขภาพจัดเต็มได้เลย
Power Zucchini Pitaya Yogurt
สมูธตี้ ที่เป็นส่วนผสมของแตงกวาญี่ปุ่น
ผลแก้วมังกร และโยเกิร์ต ไว้ด้วยกัน
ให้ความสดชื่นแบบสงบ
ได้รสชาติและสัมผัสแบบเย็น ๆ สายเซนกันเลย
ความเข้มข้น ลงตัวได้รสชาติกลาง ๆ แบบเข้มข้น
หนุ่มสาวสายอ่อนโยน ดูท่าจะเหมาะกับแก้วนี้
Diet Almond Mango
สมูธตี้แก้วนี้ ผมเห็นแล้วเกือบจะไม่ลอง
เพราะมีเสาวรสโปรยปูพรมไว้บนผิวหน้า
(ผมไม่ชอบกินเสาวรส T__T)
แต่พอลองแล้วก็รู้สึกได้ว่า
อร่อยกว่าที่คิด รสมะม่วงมาเต็ม
เสาวรสถ้าไม่คนลงไปก็ไม่เป็นไรเลย
เข้ากันกับนมอัลมอนด์มาก ๆ
อร่อย สดชื่น ลื่นคอ ดี หอม หวานนิด ๆ
คิดว่าน่าจะเหมาะกับสายเบิร์น สายลดน้ำหนัก
เพราะหลังจากออกกำลังกายมา ถ้าจัดตัวนี้ล่ะก็
รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน
มาดูที่อาหารกันบ้าง ทางร้านจะมีเมนู set
ให้ได้เลือกจับเข้า set มาให้เลือก
โดย Set A ราคา 250 บาท
สามารถเลือกเมนูประจำวัน(ไซซ์เล็ก)
ได้ 3 เมนู จากทั้งหมด 11 เมนู
พร้อมซุป 1 ถ้วย (มี 2 แบบ)
และข้าวกล้องหรือขนมปังฝรั่งเศส
Set B ราคา 275 บาท
สามารถเลือกได้ระหว่าง
สปาเก็ตตี้นโปลิตัน กับ ยากิโซบะ
พร้อมเมนูประจำวัน(ไซซ์เล็ก) 1 เมนู
และซุป(มี 2 แบบให้เลือก)กับขนมปังฝรั่งเศส
Set C ราคา 325 บาท
สามารถเลือกได้ระหว่าง ข้าวพร้อมแกงกะหรี่เนื้อ
หรือแฮมเบอเกอร์เนื้อ
พร้อมเมนูประจำวัน(ไซซ์เล็ก) 1 เมนู
และซุป(มี 2 แบบให้เลือก)อีก 1 ถ้วย
ซุป มี 2 ชนิดให้เลือก ที่มีในทุก set
- ทงจิรุ : ซุปผักใส่เนื้อวากิวสไตล์ญี่ปุ่น เคี่ยวด้วย
สาหร่ายคมบุและปลาแห้ง หอม เค็มนิด ๆ
แต่กลมกล่อมแบบอูมามิ
- มินนิสโตรเน่ : ซุปผักสไตล์อิตาเลียน
เป็นสไตล์ซุปมะเขือเทศออร์แกนิคใส่ผักต่าง ๆ
ที่มาจากธรรมชาติ ให้ความสมดุลย์ในแบบแมคโครไบโอติก
ข้าวกล้องและขนมปังฝรั่งเศส
หุงและอบวันต่อวัน ไม่มีค้างคืน
สามารถเลือกได้สำหรับ Set A และ B
สปาเก็ตตี้ นโปลิตัน (Set B)
พูดถึงนโปลิตัน บางคนคงนึกถึงอิตาลี
แต่จริง ๆ แล้วจานนี้เป็นอาหารญี่ปุ่น
ที่หากินได้แพร่หลายมากมายในญี่ปุ่น
โดยส่วนผสมอาจจะคล้ายคลึงกับพาสต้า
ของอิตาเลียนเท่านั้นเอง
รสชาติสปาเก็ตตี้นโปลิตัน จะเป็นเส้นสปาเก็ตตี้
ผัดกับหอมใหญ่ ผักและเบคอน
โดยผสมมะเขือเทศกระป๋อง จึงให้รสเปรี้ยว
ไม่อมหวานเหมือนซอสมะเขือเทศขวด
ตัดรสกับไข่เจียวที่ปรุงรสอ่อน ๆ มาได้ดีเลย
ยากิโซบะ (Set B)
เมนูเส้นอีกแบบ ที่เป็นเส้นโซบะผัดซอสแห้ง
กับเคล ผักและหมูออร์แกนิค รสชาติดีฝีมือเชฟญี่ปุ่น
ทำอาหารญี่ปุ่น รู้สึกได้ถึงความแตกต่าง
จากร้านอาหารญี่ปุ่นแล้วมีเชฟไทยเลย
กลมกล่อมมาก มาพร้อมไข่ดาว 1 ฟอง
ข้าวแกงกะหรี่เนื้อ (Set C)
แกงกะหรี่ รสเข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่น
จากเครื่องเทศกว่า 10 ชนิด
เสียดายที่ตัวเนื้อ สำหรับผมรู้สึกว่า
มันสุกจนเนื้อแข็งแตกไม่นุ่มนวล
เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและไข่ดาว 1 ฟอง
แฮมเบอเกอร์ (Set C)
แป้งแฮมเบอรเกอร์ทำสดใหม่ทุกวัน
กับเนื้อแฮมเบอเกอร์ที่เป็นส่วนผสม
จากเนื้อไทยเฟร้นซ์และออสเตรเลียนวากิว
สุกกำลังดี ราดด้วยซอสบาร์บีคิวและทาทาร์ซอส
แบบออร์แกนิค รองด้วยผักนานาชนิด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งออร์แกนิคทอดทั้งเปลือกกรอบอร่อย
เมนูประจำวัน
ที่เสิร์ฟกับ Set A B C นั้น จะเป็นไซซ์เล็ก
ผมได้ลองถึง 8 จาก 11 เมนู แต่ละเมนู
ก็มีจุดเด่น สัมผัสและรสชาติแตกต่างกัน
มาดูกันครับว่ามีอะไรและเป็นยังไงกันบ้าง
โคร็อกเกะปูและคาโบนาร่า
ไส้ปูกับคาโบนาร่าหุ้มเกล็ดขนมปังทอด
จึงไม่มีซอสราดมา เพราะว่าความเข้มข้น
ของคาโบนาร่าก็เพียงพอแล้ว
คนชอบของทอดแต่ไม่กินเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีเลย
โคร็อกเกะเนื้อและมันฝรั่ง
หรือจะเรียน นิคุจากะ ก็ได้
ไส้มันฝรั่ง ผักออร์แกนิค ผสมเนื้อไทยเฟรนซ์
และออสเตรเลียนวากิวเข้าด้วยกัน
หุ้มเกล็ดขนมปังทอด
มาพร้อมวูสเตอร์ซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน
ตัดเปรี้ยวเค็มหวานกำลังดี กินเข้ากันมาก
ปลาซาบะรมควัน
เนื้อปลารมควันข้ามคืน ให้รสชาติปลาเข้มข้น
ปรุงแต่งรสเล็กน้อยด้วยหอมแดงและมะนาว
เปรี้ยวนิด ๆ กินแล้วมีความสุขมาก
กัวคาโมเล่ คีนัว กุ้ง
ดริปปิ้งยอดฮิตสไตล์เม็กซิกัน
ที่เป็นอโวคาโด้นำมายำผสมกับคีนัว
(ธัญพืชซุปเปอร์ฟู๊ด ให้คุณค่าโภชนการสูง)
รสชาติเปรี้ยว ๆ กินเพลิน ๆ กินกุ้งสุก
ที่ท็อปปิ้งมาด้วยก็ลงตัว
เนื้อวากิวคินปิระ
อีก 1 จานที่เป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม
ด้วยการใช้ส่วนรากของพืชออร์แกนิค
ที่แอดคิดว่าน่าจะเป็นรากโกโบ
ผัดกับเนื้อวากิว รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ
กินกับผักมิมิซูนา (ผักน้ำญี่ปุ่น) มาช่วยตัดรส
เสริมคุณค่าให้มากยิ่งขึ้นสำหรับเมนูนี้อีกด้วย
สลัดมันฝรั่ง
ใช้มันฝรั่งออร์แกนิค บดหยาบ ๆ
ใส่หอมใหญ่ แครอท บีทรูท ถั่วลันเตา
และผลไม้ เมนูที่ดูธรรมดาแต่อร่อยเลยทีเดียว
ผักออร์แกนิคหลายชนิดและทับทิม
เสิร์ฟพร้อมฮัมมัส/ฮัมมูส เครื่องจิ้มสไตล์อินเดีย
ที่ทำมาจากถั่วกาบังโซ่(ชีคพี/ลูกไก่)และงาบด
ให้คุณค่าทางโภชนการสูงมากอีก 1 เมนู
สลัดถั่วและผัก
ใช้ถั่วหลายชนิดต้มในซุปสาหร่ายคมบุ
ผสมกับผักออร์แกนิคอีกหลายชนิด
ราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดบัลซามิค
อีก 1 เมนูที่คุณค่าทางโภชนการสูงมาก ๆ
นอกจากนี้ ก็ยังมีเมนูอาหารต่าง ๆ อีกมากมาย
ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า
อย่าง eggs benedict 195 บาท
ไข่ต้มในน้ำส้มสายชู รองด้วยแฮม
และอิงลิชมัฟฟิน ราดด้วยซอส Hollandaise
รสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ผัดไท 115 บาท
เก๋ไก๋แบบไทย ๆ ด้วยการรองเส้นผัดไททั้งหมด
ด้วยหัวปลี เส้นไม่แฉะจนเกินไป กลมกล่อมกำลังดี
คลับแซนวิช พร้อมเฟรนซ์ฟรายด์ 165 บาท
ขนมปังนำไปทอดผิวหน้าด้วยเนยหอม ๆ
ให้สีขึ้นน้ำตาลสวยงาม สอดไส้ด้วยไข่ แฮม
มะเขือเทศสดและผัก เสิร์ฟพร้อมเฟรนซ์ฟรายด์
ในส่วนของ bakery
ก็มีขนมปังต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย
แตกต่างทั้งสัมผัส รสชาติ ไส้ ที่หลากหลาย
รวมถึงขนมเค้กที่ผมหมายตาไว้จะไปลอง
ในครั้งต่อไป เพราะเป็นเค้กสไตล์ญี่ปุ่นซะด้วย
ปิดท้ายด้วยกาแฟสด ที่ร้านแนะนำ
เป็นลาเต้ร้อน 75 บาท ทำลาเต้อาร์ตมาด้วย
ก็ต้องขอขอบคุณ คุณปุ้ม(เจ้าของร้าน)
เชฟซาโตะ และพี่เอิร์ธ ที่แนะนำ ชักชวน
มาให้รีวิวแนะนำร้านดี ๆ เพื่อสุขภาพในครั้งนี้ด้วยครับ
เชฟคาซุมา ซาโตะ
เชฟใหญ่ประจำร้าน Brainwake Organics Thonglor
เชิญมาลิ้มลองรสชาติญี่ปุ่นกันครับ
ขอให้อิ่มอร่อยกันพร้อมกับการ
รับโภชนาการที่มีคุณค่าไปอย่างเต็ม ๆ นะครับ
สนใจสำรองโต๊ะและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทร.02 043 9390
#OnTable #ontcublogspotcom #ontcu
#foodphotographer #foodphoto #foodblog
#foodblogger #foodreview #food #blogger
#thaiblogger #foodpinterest
#AllStyleThaiBloggers
#brainwakeorganics #organics
#food #drink #coffee
