FRENCH ST. อาหารฝรั่งเศสตอนใต้ สไตล์โพรวองซ์ 1 เดียวใจกลางกรุง

‘eat better, live better’ จากความตั้งใจของเชฟ

FREDERIC GUERIN แห่งร้าน French St​

ชาวโพรวองซ์โดยกำเนิด ที่อยากจะถ่ายทอด

และส่งต่อวัฒนธรรมของโพรวองซ์ ในรูปแบบ

ของอาหารฝรั่งเศสทางตอนใต้สมัยใหม่ที่มีชีวิตชีวา

ซึ่งทางร้านได้นำเข้าวัตถุดิบหลักตรงมาจากฝรั่งเศส

สมุนไพรและผักต่างๆก็สนับสนุนผลิตผลจากโครงการหลวง

รวมทั้ง ได้รับความร่วมมือจาก COCA Boutique Farm

ในการปลูกผักและสมุนไพรที่หาที่ไหนไม่ได้ นอกจากที่นี่เท่านั้น

แถมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็เลือกใช้แบบไม่มีสารเร่งฮอร์โมน

พร้อมทั้งในทุกเมนูจะปรุงสุกด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น

ไม่มีการใช้ครีม หรือเนย ให้เสียรสสัมผัสแบบที่เชฟตั้งใจไว้

Chef Frederic Guerin หัวหน้าเชฟ
และคุณแนท ผู้บริหารร้าน FRENCH ST. และร้านเครือโคคา ฯ

ผลงานการสร้างสรรค์โดยเชฟ FREDERIC GUERIN

กับเมนูอาหารสไตล์โพรวองซ์ ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี

ในการทำอาหารในร้านอาหารระดับ Michelin-Starred

การันตีได้เลยว่า จะได้รับประสบการณ์แปลกใหม่

กับอาหารฝรั่งเศสตอนใต้อย่างแน่นอน

FRENCH ST. ไม่ได้ใส่ใจเฉพาะเรื่องอาหารเท่านั้น

รสชาติของเครื่องดื่มก็เป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน

โดยได้บาร์เทนเดอร์ฝีมือดีจากอังกฤษ

ที่เชี่ยวชาญการใช้ความคิดสร้างสรรค์

ให้มีลูกเล่นและรสชาติเข้ากับแต่ละเมนูอีกด้วย

ในส่วนของการตกแต่งร้านนั้นเน้นใช้สีโทนอ่อน

เพื่อที่จะให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายๆ แต่ยังคงมีความเท่

ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว

ให้เหมือนกับว่า เราได้เข้าไปสู่หมู่บ้านแถบชานเมือง

ของ La Provence (โพรวองซ์) กันเลยทีเดียว

พร้อมนำเสนอการกินอาหารแบบ Sharing 

ที่จากเดิมในการกินอาหารฝรั่งเศส แต่ละคนจะต้อง

สั่งเมนูเป็นของตัวเอง แต่ทาง FRENCH ST. 

ได้ปรับเปลี่ยนให้ทุกคนได้สามารถกินร่วมกัน

พร้อมจิบเครื่องดื่ม ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ

ชมบรรยากาศและอาหารในรูปแบบ vdo ได้ที่

https://youtu.be/OuM14BJa73o

อย่าลืม Subscribe+Like+Share กันนะครับ

ค่ำคืนนี้ได้มาลองเมนูแนะนำทั้งเครื่องดื่ม

และอาหาร มีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลยครับ

ก่อนอื่นมีขนมปังอบกรอบ
พร้อมซอสดิป 2 ชนิดมาให้ได้เคี้ยวเล่น
เพลิดเพลินระหว่างรอเมนูต่าง ๆ ครับ

FRESHEN UP BEFORE WE START 

วอร์มลิ้นด้วยเครื่องดื่มทีเด็ด

St Tropez (320.-)Rose, Strawberry, Aperol

เป็นค็อกเทลสุดแสนสดชื่น หอมละมุน นุ่มนวล

ของกลิ่นกุหลาบและสตรอเบอร์รี่

Virgin French Kiss (220.-)Cranberry, Mango, Passion Fruit

เปรี้ยว หวาน สดชื่นแบบไร้ซึ่งแอลกอฮอล์

ด้วยแครนเบอร์รี่ มะม่วงและเสาวรส

START WITH THE BASICS

เริ่มต้นแบบเบสิค

แต่คลาสสิคด้วยความอร่อยลงตัว

Squid Ink Croquette (350.-)Saffron aioli, Parmesan

โครเกต์น้ำหมึกดำและเนื้อหมึก

กรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้ากันได้ดีกับ

ซอสหญ้าฝรั่นสีส้มรสเผ็ดนิด ๆ ที่สีสัน

ตัดกันสวยงามและพาร์มีซานชีส

Pork Croquette (350.-)Tartare sauce, Pecorino

โครเกต์หูหมู

ใช้หูหมูตัดพอดีคำผสมมันฝรั่งทอดกรอบนอก

ด้านในยังเป็นครีมละมุน ตัดรสด้วยทาร์ทาซอส

และเปโคริโน่ชีสที่จัดจ้าน

Eggplant (180.-)Basil, Zucchini puree, Tomato, Almond, Tapenade

มะเขือม่วงหวาน ๆ กรอบ ๆ อบกับเครื่องเทศ

ปาดด้วยซูคีนี่บดจนเกือบเป็นครีมที่ให้รสหวาน

เพิ่มความกรุบกรอบจากอัลมอนด์ฝาน

ตัดรสเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศ หอมมะกอกดำบดและใบโหระพา

Sea Bass (360.-)Tomato, Orange supreme, Basil, Cucumber

เนื้อปลากะพงขาวสด ๆ ปรุงรส

ให้ออกเป็นแนวยำของทางโพรวองซ์

เสิร์ฟเย็นให้ความสดชื่นจากซูคินี่

ความเปรี้ยวจากเนื้อส้ม น้ำมะนาวและมะเขือเทศ

Pissaladière (180.-)Caramelized onion, Anchovy

ขนมปังอบต้นตำรับโพรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ผัดจนหวานนุ่มผสมกับ

ปลาแองโชวี่ ให้ความอร่อยหวานเค็มได้ลงตัว

ON TO THE MAIN

จานหลักที่สุดแสนละมุน

Olive Oil Risotto (320.-)Asparagus, Snow pea, 

Pea, Chili, Parmesan, Lemon

รีซ็อตโต้ ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารอิตาเลียน

ผสมผสานหน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว พริก มะนาวและพาร์มีซานชีส

ได้อย่างลงตัว ให้รสชาติกลาง ๆ เบา ๆ เข้ากับความกรุบของตัวข้าว

Snapper Papillotte (380.-)Saffron, Asparagus, 

Orange, Carrot, Pistachio, Chili, Onion

เนื้อปลากะพงชิ้นใหญ่อบเครื่องเทศ พร้อมด้วย

แครอท ถั่วพิตตาชิโอ้ เนื้อส้ม หญ้าฝรั่น

หัวหอมใหญ่ หน่อไม้ฝรั่ง พริก อบสุกในห่อกระดาษ

ให้ความหอมและรสชาตินุ่มนวลชวนกินมาก ๆ จานนี้

Hay Roasted Truffle Chicken (2,200.-)

Black truffle, Truffle fries

เชฟเลือกใช้ไก่ออร์แกนิค นำมานวดจนได้เนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

นำเห็ดทรัฟเฟิลมาแทรกไว้ในระหว่าง

ชั้นหนังและเนื้อไก่ ให้ได้ความหอมละมุน

อบกับฟางและเกลือทรัฟเฟิลได้ความหอม

และความเค็มแบบลงตัวมากยิ่งขึ้น อร่อยมาก

FINISH WITH THE SUGAR RUSH

ปิดท้ายด้วยของหวานแสนละเมียด

Nougat Glace (280.-)Almond, Pistachio, Honey, Nougatine

ของหวานที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายไอศกรีมจานนี้

มีเนื้อหนักแต่รสชาติเบา ๆ มีความมันลื่นคอ

ตัดรสด้วยชิ้นส้มเคลือบคาราเมลและน้ำผึ้งหวาน ๆ

กินพร้อมส่วนผสมในจานอย่างถั่วพิตตาชิโอ้

และอัลมอนด์ได้อย่างลงตัว

Zucchini Cake (280.-)Olive oil cream, Almond

เค้กสูตรเฉพาะจากต้นตระกูลของเชฟ

โดยการใช้ซูคินี่มาทำเป็นส่วนประกอบของแป้งเค้ก

อบมาหอมกรุ่น กินพร้อมกับไอศกรีมน้ำมันมะกอก

ที่ให้ความหอมมันของมะกอกอย่างเต็มที่

พร้อมกับความกรุบกรอบของอัลมอนด์ทุบหยาบ ๆ ได้ดีเลย

FRENCH ST.

ตั้งอยู่ในโครงการ OP Garden ซอยเจริญกรุง 36

เปิดบริการทุกวัน เวลา 16.30น. - 23.00 น. 

สำรองที่นั่ง โทร. 02-238-6400

หรือ www.facebook.com/FrenchSTBangkok

#nobutter #notablecloth #nostars #FrenchStBangkok

#OnTable #ontcublogspotcom #ontcu

#foodphotographer #foodphoto

#foodblog #foodblogger

#foodreview #food #blogger #thaiblogger

#foodpinterest

#AllStyleThaiBloggers

Dragon Boat เกี๊ยวจีน พระรามเก้า

ความอร่อยของอาหารจีน ไม่เคยเสื่อมคลาย

และได้ขยายตัวมาสู่ย่านพระราม 9

ในซอยพระรามเก้า 49 แยก 9

จากฝีมือเชฟที่เชี่ยวชาญการทำเกี๊ยวและ

อาหารสไตล์เหลียวหนิง จากร้านเก่าแก่ชื่อดัง

ทำให้ลูกค้าติดใจไปตาม ๆ กัน

ถึงแม้ร้านดราก้อนโบ๊ท เกี๊ยวจีน พระรามเก้า

จะเพิ่งเปิดใหม่ได้เพียง 2 เดือนกว่า ๆ ก็เป็นที่รู้จัก

และมีลูกค้าประจำกันแล้วเลยทีเดียว

*แนะนำเลยว่า เสาร์-อาทิตย์ ควรจองล่วงหน้า*

เลี้ยวเข้ามายัง ซอยพระรามเก้า 49 แยก 9 

ร้านจะอยู่ทางขวามือ จอดรถที่หน้าร้านได้เลยครับ(ที่มีจำกัด)

เข้าไปในร้านจะเจอตู้แขวนเป็ดย่างหมูกรอบ

น่ากินมาก ๆ ไว้รอให้สั่งครับ

บรรยากาศร้าน ตกแต่งได้สว่างและสะอาดสะอ้านดี

มีบรรยากศจีน ๆ ด้วยลวดลายวอลเปเปอร์

เมนูมี 1 แผ่น 2 หน้าให้ได้เลือกสั่งครับ

เครื่องดื่มเป็นรีฟิล เก็กฮวย ร้อน/เย็น 40 บาท

ถ้าเป็นชาจีน 20 บาท ครับ

ดูความอร่อยในเวอร์ชั่น clip ได้ที่

https://youtu.be/ME_lmFKOXfU

อย่าลืมกด Subscribe+Like+Share นะครับ

อาหารแนะนำ

- เกี๊ยวจีนอบ 120 บาท

- เฟรนฟรายจักรพรรดิ 135 บาท

- ผัดหมี่ดราก้อนโบ๊ท 120,250 บาท

- เต้าหู้ทรงเครื่อง(มาโบวโตฟูว) 135 บาท

- ผัดถั่วแขก 100 บาท

- ปลากะพงเปรี้ยวหวาน 350 บาท

- ไก่ผัดพริกเกลือ 150 บาท

- ผัดหม่าล่าหมู 150 บาท

- หมู 3 ชั้นยูนาน 180 บาท

- หมั่นโถว 35 บาท

- ข้าวผัดฮ่องกง 70,150 บาท

- บิงซู (เร็ว ๆ นี้)

*ราคา Net ทั้งหมด รับบัตรเครดิต*

**พิเศษ แจ้งว่าตามมาจากรีวิวOnTable(ออน-เทเบิล) รับส่วนลด 10% ทั้งบิล

(ยกเว้นแอลกอฮอล์) ถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ 2561

เฟรนฟรายจักรพรรดิ 135 บาท

เซอร์ไพรส์สุดแสนอร่อย เมนูเฟรนฟรายนี้

ใช้เนื้อมะเขือยาวปลอกเปลือกทอดมาร้อน ๆ กรอบ ๆ

ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะรสชาติลงตัวมาก

*แนะนำรีบกินตอนร้อน เพราะจะกรอบอยู่ตัวไม่นานนัก

เกี๊ยวจีนอบ 120 บาท

เกี๊ยวจีนอบพร้อมน้ำแป้งมาเป็นแพนุ่ม ๆ

ไส้หมูสับกุ้ยช่ายรสชาติอร่อย จิ้มน้ำจิ้มเกี๊ยว

เพียงเล็กน้อย แทบจะต้องสั่งเพิ่ม สมชื่อร้านเกี๊ยวจีนจริง ๆ

สองสหาย (เป็ดย่าง หมูกรอบ)

เป็ดย่างและหมูกรอบ ทำสดใหม่วันต่อวัน

คุณภาพดีเลย เสียดายที่หนังหมูกรอบยังไม่สะใจ

ส่วนเป็ดย่างเนื้อนุ่มฉ่ำ ราดน้ำเป็ดย่างอร่อยมาก ๆ

เต้าหู้ทรงเครื่อง(มาโบวโตฟูว) 135 บาท

เนื้อสัมผัสเต้าหู้ รสชาติ กลิ่นและเครื่องลงตัว

กินได้เรื่อย ๆ จะกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเปล่า ๆ ก็ดี

แต่ส่วนตัวผม ซอสรสเบาไปนิดสำหรับผมครับ

หมู 3 ชั้นยูนาน 180 บาท

สามชั้นชิ้นใหญ่และหนา ตุ๋นเคี่ยวจนเปื่อยเข้าที

ในน้ำพะโล้ปรุงรสหอม หวาน เค็ม

กินแกล้มกับ หมั่นโถว 35 บาท ที่ตัวแป้ง

มีความนุ่มและหวานอยู่ในตัว ได้อร่อยอีกเมนู

ผัดถั่วแขก 100 บาท

ถั่วแขกนำไปผัดผ่านน้ำมันและพริกกระเทียม

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือ

ให้ความสดของถั่ว ยังคงความกรอบอร่อยได้ดี

ไก่ผัดพริกเกลือ 150 บาท

ไก่สับติดกระดูกส่วนน่องสะโพก ไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน

ผัดกับเครื่องพริกเกลือ โดยเพิ่มพริกแห้งและต้นหอมซอยเพิ่มลงไป

เหมาะกับการสั่งมาแกล้มเครื่องดื่มมาก ๆ ครับ 

ผัดหม่าล่าหมู 150 บาท

กลิ่นหอมฉุนของหม่าล่าโชยมาแต่ไกล

รวมถึงรสเผ็ดซ่าชาลิ้น ที่ผัดผสมมากับเนื้อหมูเส้นนุ่ม ๆ

กับบรรดาพริกหวานสีต่าง ๆ  นึกถึงแล้วพาลน้ำลายไหลเลยครับ

กินเล่นก็อร่อย กินแกล้มเครื่องดื่มก็ดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้

ปลากะพงเปรี้ยวหวาน 350 บาท

ปลากะพงบั้งเป็นลายตามภาพทั้งตัว

ทอดกรอบนอก เนื้อปลาด้านในยังนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำอยู่

ราดซอสเปรี้ยวหวานสไตล์กุ๊กช็อป ที่เด่นด้วยความเปรี้ยวหวาน

ของซอสมะเขือเทศ ผัดกับพริกหวานหลากสี ราดมาบนตัวปลา

อร่อยและสวยงามครับเมนูนี้

ข้าวผัดฮ่องกง 70,150 บาท

ข้าวผัดไข่ใส่กุนเชียง หมูแดง หอมกลิ่นแฮม

กินได้เพลิดเพลิน เสียดายที่ผัดแฉะไปหน่อย

และกุนเชียงหวานไปนิดครับ

ผัดหมี่ดราก้อนโบ๊ท 120,250 บาท

เส้นหมี่ไซซ์ใหญ่ ลวกแล้วมาผัดกับเครื่องทะเล

ทั้งกุ้ง ปลาหมึก ไข่ ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่และแครอท

รสชาติดี หอมกระทะหน่อย ๆ เป็นเมนูที่ต้องลอง

แต่จานนี้สำหรับผมเสียดายที่ลวกเส้นนิ่มเกินไปหน่อยครับ

ปิดท้ายด้วย บิงซูสตอเบอร์รี่ (ยังไม่กำหนดราคา - เร็ว ๆ นี้)

ได้ลองชิมก่อนขายจริง บอกได้เลยว่า

คุ้มค่ากับการกินบิงซู/คากิโกริ ในร้านอาหารจีนครับ

เนื้อไอศกรีมใสรสนม นุ่มละมุนค่อนข้างดีเลย

ทีเด็ดคือวิปครีมหนัก ๆ และซอสนมข้นหวานสตอเบอร์รี่

เข้ากับได้ดีมากกับบิงซู ผลสตอเบอร์รี่และไอศกรีมสตอเบอร์รี่ซอร์เบท์

อย่าลืมว่าอย่าพลาด เกี๊ยวจีนอบ/ทอด

และเฟรนฟรายจักรพรรดิ เป็นออเดิร์ฟ

ตามด้วยเต้าหู้ทรงเครื่อง หมูสามชั้นยูนาน-หมั่นโถว

ต่อด้วยไก่ผัดพริกเกลือ ผัดหม่าล่าหมู

ปิดท้ายด้วยผัดหมี่ดราก้อนโบ๊ท

หรือผัดหมี่ฮ่องกง ก่อนจบด้วยบิงซู รับรองฟิน!!!

สนใจจองโต๊ะหรือสอบถามเพิ่มเติม

โทร.086 330 2050https://www.facebook.com/dragonboat60/เวลาเปิด-ปิดจันทร์-ศุกร์ 10.00-14.30 น. | 17.00-21.00 น.เสาร์-อาทิตย์ 10.00-21.00 น.

#OnTable #ontcublogspotcom #ontcu

#foodphotographer #foodphoto #foodblog

#foodblogger #foodreview #food #blogger

#thaiblogger #foodpinterest

#AllStyleThaiBloggers

#DragonBoat #ดราก้อนโบ๊ท #เกี๊ยวจีน

#เกี๊ยวจีนพระรามเก้า