Fondue and Steak House

รีวิวนี้ ผมจะพาย้อนกลับไปยังสมัยคุณพ่อคุณแม่ผมยังอายุไม่มาก

และผมก็ยังเป็นเด็กประุถมอยู่ กับอาหารที่ค่อนข้างจะมีโอกาส

กินได้บ่อยอยู่เหมือนกัน กับ กลิ่นน้ำมันทอดหอมฟุ้งอบอวลไปทั่ว

ห้องอาหาร เสียงพูดคุยกันสนุกสนานของแต่ละโต๊ะ บรรยากาศเหล่านั้น

ที่ได้เคยสัมผัส กับอาหารที่เรียกว่า ฟองดูว์ ครับ

หากเอ่ยถึง ฟองดูว์ แล้วนั้น ในเมืองไทยเราเองนั้น มีอยู่เพียงไม่กี่ร้าน

และร้านที่ครบเครื่องรวมถึงร้านที่เป็นตำนานเก่าแก่เกือบ 40 ปี

ผมนึกถึงต้นตำรับร้านนี้อยู่เพียงร้านเดียวครับ กับ Fondue & Steak House

เริ่มต้นเดิมทีนั้นเมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว ใช้ชื่อร้านเพียง ฟองดูว์เฮ้าส์

ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแห่งแรกในไทย เสิร์ฟอาหารจานเดียวและก๋วยเตี๋ยว

ตั้งอยู่ในซอยศรีจันทร์ สุขุมวิท 67 จากนั้นจึงย้ายมาที่ซอยสมคิด

เป็นร้านที่ใหญ่ขึ้น โดยเป็นลักษณะบ้านโบราณทรงทิวดอร์หลังใหญ่

พร้อมเพิ่มเติมเมนูอาหารฝรั่งเศสที่มากขึ้นรวมถึงอาหารสวิสเซอร์แลนด์ด้วย

เมื่อหมดสัญญาจึงย้ายทำเลเข้ามาใน ถ.วิทยุ จากนั้นก็ย้ายมาเปิดหน้า ถ.เอกมัย

ตรงข้ามวัดธาตุทอง (เกตุเวย์เอกมัย ในปัจจุบัน) ที่เป็นร้านที่ผมมาประจำ

กับคุณพ่อคุณแม่และทำให้ผมได้รู้จักและสนุกสนานกับการทาน ฟองดูว์ นั่นเอง

หลังจากนั้น ร้านได้ย้ายเข้าไปอยู่ต้นซอยเอกมัย จนปัจจุบันนี้สถานที่ตั้งล่าสุด

ได้ย้ายร้านมาอยู่ที่ ถ.พหลโยธิน 9 ซ.ชำนาญอักษร โดยที่ร้านปัจจุบันนี้

ได้เปลี่ยนมือบริหารจากรุ่นเก่า สู่มือทายาทรุ่นใหม่ เพิ่มเมนูใหม่ทั้งอาหารฝรั่ง

และฟิวชั่นต่าง ๆ รวมถึงเปลี่ยนโลโก้และชื่อร้านเป็น

Fondue & Steak House พร้อมแบรนด์ลูกชื่อ Mr.Fondue by FONDUE HOUSE

เพื่อเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ วัยทำงาน โดยใช้การดีไซน์ของอาหารที่ทันสมัยขึ้น

และราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น ซึ่งแบรนด์นี้ยังให้บริการงานจัดเลี้ยงทั้งในและนอก

สถานที่ รวมถึงรับออกแบบงานปาร์ตี้ได้อีกด้วยครับ

พอที่จะทราบประวัติความเป็นมาคร่าว ๆ ของร้าน Fondue & Steak House

กันมาแล้ว ผมขอต่ออีกนิดกับการให้ความรู้จักกับอาหาร ฟองดูว์ ครับ

ฟองดูว์ เป็นอาหารตะวันตกสัญชาติฝรั่งเศส แต่คิดค้นขึ้นโดยชาวสวิส

ตั้งแต่ปี 1930 เป็นอาหารเพิ่มความอบอุ่นในฤดูหนาวครับ

โดย จะมีต้นตำรับฟองดูว์ 3 ชนิดคือ ฟองดูว์น้ำมันเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์,

ฟองดูว์ชีสเหมาะกับขนมปังและผลไม้

และฟองดูว์ช็อคโกแล็ตที่เป็นของหวาน

ซึ่งทั้ง 3 ชนิดนั้น ก็ต้องใช้หม้อฟองดูว์ที่แตกต่างกันไปอีกด้วยครับ

รวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ เดี๋ยวจะมีแนะนำต่อไปพร้อมกับอาหารครับ

ร้าน Fondue & Steak House ถ.พหลโยธิน 9 แห่งนี้นั้น

ลักษณะเป็นบ้านเนื้อที่ขนาดใหญ่ ร่มรื่น มีที่นั่งทั้งภายนอกและภายใน

การตกแต่งภายในให้อารมณ์โอลด์สไตล์ผสมโมเดิร์นเข้าวด้วยกัน

โดยการใช้โทนสีขาวเป็นหลักแซมด้วยสีดำและน้ำตาล

รวมถึงการเว้นช่วงระหว่างโต๊ะอาหารทำให้ดูโปร่งโล่ง ไม่อึดอัดสบายตาดี

เคาท์เตอร์บาร์ เปียโน และทางไปห้องนั้น เล่นสเต็ปลง 1 ระดับ

ทำให้ร้านดูมีสไตล์มากขึ้น

จากประตูทางเข้าร้าน มีการตกแต่งโชว์หม้อฟองดูว์แบบต่าง ๆ

พร้อมไวน์ที่ทางร้านมีให้บริการ

อุปกรณ์สำหรับการกินฟองดูว์นั้น จะมีมีด ส้อม และไม้ฟองดูว์ 2 แบบ

ที่เห็นเป็นด้ามไม้และปลายเล็กแหลมนั้นจะใช้สำหรับฟองดูว์น้ำมัน

ส่วนด้ามสีขาวและปลายแบนแหลมใหญ่นั้น จะใช้สำหรับฟองดูว์ชีส

เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเบา ๆ และของเรียกน้ำย่อยที่ทางร้านจัดให้

Hoegaarden มีให้สั่งด้วย original 180฿/Bottle
rose 190฿/Bottle

ส่วน complimentary ที่ทางร้านเสิร์ฟให้
เป็นแครอทและเซอลารี่พร้อมดริปปิ้งซอส

หรือถ้าสาว ๆ อยากจะดื่มอะไรเปรี้ยว ๆ เย็น ๆ ชื่นใน

Punch 240฿ ก็เป็นตัวเลือกทีดีเลยครับ

คอไวน์ ก็สามารถสั่งไวน์ได้ ตัวนี้ White wine 330฿/glass

ต่อกันที่เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยเมนูใหม่จากทางร้าน

Chicken Liver Pate serve with toast 180฿

ตับไก่่บดกับขนมปังอบ ตัวตับไก่บดได้รสสัมผัสของตับไก่

ผสมกับเครื่องเทศที่ไม่แรงจนกลบกลิ่นตับไก่ไปหมด

รสชาติกำลังดี แต่ก็มีผลกับคนทานตับไก่ยากอาจจะไม่ชอบ

แต่ถ้าคนชอบกินตับไก่ จานนี้ก็อยากแนะนำแต่ถ้าร้านจะเปลี่ยน

ขนมปังให้เป็นพวกขนมปังฝรั่งเศสแทนขนมปังปอนด์ อาจจะ

อร่อยมากขึ้นกว่านี้ก็เป็นได้ครับ ดื่มไวน์ขาวคู่กันก็เข้ากันได้ดี

Grilled baby clam in garlic sauce 120฿

หอยลายอบกระเทียมและขนมปังกระเทียม

ดูเหมือนว่ากระเทียมจะเยอะเกินไปเพราะมีทั้งในหอย

และบนขนมปัง แต่หาเป็นอย่างนั้นไม่ครับ

รสกระเทียมไม่ได้แรง ปรุงมาอร่อยกินคู่กับขนมปังกระเทียม

ก็ยิ่งอร่อยครับ

เข้าสู่อาหารหลักของรีวิวนี้ครับ ฟองดูว์

เซ็ตแรกนี้ เป็น ฟองดูว์น้ำมัน ซึ่งทางร้านใช้น้ำมันรำข้าว ที่มีประโยชน์สูง

ไขมันดี ลดคอเลสเตอรอลและมีสารต้านอนุมูลอิสระBeef Fondue(local) for 2 persons 800฿

เป็นเซ็ตเนื้อในประเทศ สำหรับ 2 คน มีเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลากะพงและกุ้ง

พร้อมกับสลัดสไตล์ฝรั่งในเซ็ต และซอสสำหรับจิ้มถึง 4 ชนิด คือ ซัลซ่า,

เทาซั่นไอร์แลนด์, แตงกวาดอง และซอสครีมหอมใหญ่

sauce 4 ชนิด
จากซ้ายวนตามเข็มนาฬิกา
- หอมใหญ่สับกับมายองเนส
- ซัลซ่าส์แต่จะหวานนำเปรี้ยว
- เธาท์ซันไอส์แลนด์ เปรี้ยวมันกลมกล่อม
- แตงกวาดองสับกับมายองเนส ตัวนี้ผมชอบสุด

น้ำมันรำข้าว ใช้น้ำมันดีกว่าร้านอื่น ๆ ครับ
หม้อและไฟ ไฟสามารถปรับระดับความแรงได้แบบ manual

 

เอร็ดอร่อยกันกับฟองดูว์น้ำมัน และที่แนะนำอีกจาน

Lamb 500฿ เนื้อแกะนุ่ม ๆ ครับ

ดื่มไวน์แดงแกล้มจานเนื้อเข้ากันได้ดี

Red wine 300฿/glass 

สลับมากับของกินเล่น ๆ ระหว่ารอฟองดูว์เซ็ตต่อไปครับ

Nachos Cheese นาโช่ชีสแนวเม็กซิกัน แป้งนาโช่กรอบ ๆ

ราดด้วยซอสไตล์เม็กซิกันและโปะชีสเยิ้ม ๆ มาเต็ม ๆ คำ

ฟองดูว์เซ็ตต่อมา เป็นฟองดูว์ชีส ทานคู่กับขนมปังและผลไม้

Cheese Fondue 650฿

ฟองดูว์ชีส กำเนิดจากชาวสวิส ทำกินกันแก้หนาว โดยการนำเนยแข็ง

(ชีส)มาละลายกับไวน์ขาว อุ่นในหม้อเซรามิค จุ่มขนมปังและผลไม้

ซึ่งหากได้ไปประเทศสวิสเซอร์แลนด์จะหากินฟองดูว์ชีสได้ง่าย

แต่ถ้าไปประเทศฝรั่งเศสจะได้หาฟองดูว์น้ำมันได้ง่ายกว่าครับ

ลองกับอาหารจานเดียวกันบ้างครับ

Bavette Garlic Spicy Prawns 180฿

สปาเก็ตตี้กุุ้งผัดกระเทียมรสเผ็ด รสชาติกำลังดี

ใครที่เลี่ยนน้ำมันและชีส สั่งมาได้เลยครับ

Fettuccine Vongole with Dried Chilli 180฿

เส้นเฟตตูชินี่ผัดหอยลายกับพริกแห้ง เป็นอีกจานที่ออกรสเผ็ด

และร้อน แก้เลี่ยนได้ดีอีกจานครับ

หรือถ้าใครไม่จุใจกับฟองดูว์เนื้อ ก็ยังมี Steak บริการด้วยนะครับ

Rib-Eye steak with pepper sauce 450฿

เนื้อสันแหลมสเต็กกับซอสพริกไทย เนื้อในประเทศผ่านการหมัก

ให้นุ่มขึ้นแต่ไม่เสียรสเนื้อ เพียงแต่ชิ้นเนื้อบางไปหน่อยครับ

สำหรับคนไม่ทานเนื้อ ก็มีเมนูจานปลาครับ

White Snapper steak with Lobster sauce 320฿

สเต็กปลากะพงขาวกับซอสกุ้งมังกร ซอสอร่อยละมุน

เข้ากับปลากะพงขาวเนื้อสดนุ่มหนังกรอบได้ดีเลยครับ

ผมขอเบรครสอาหารด้วยเครื่องดื่มอีกสักแก้ว

Beer Heineken 90฿/Bottle(S)

นอกจากเนื้อวัว ปลา แล้ว ก็มีเนื้อหมูครับ

Roasted Pork Chop with Shitake Mushroom cream sauce 350฿

พอร์คช็อปอบราดครีมซอสเห็ดหอม

เข้าสู่ของหวาน กับฟองดูว์เซ็ตสุดท้าย

Chocolate Fondue 350฿

ช็อคโกแล็ตฟองดูว์ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังแท่งและหั่นเต๋า

รวมถึงผลไม้สดนานาชนิด ให้ได้เลือกจิ้มอย่างเอร็ดอร่อย

โดยช็อคโกแล็ตนั้น นอกจากแบบออริจินัลแล้ว ทางร้านยังมีตัวเลือก

ให้เลือกเพิ่มเติมได้ว่าจะเปลี่ยนเป็น ดาร์คช็อคโกแล็ตและมิลล์ช็อคโกแล็ตอีกด้วย

ส่วนของหวานอื่น ๆ ที่อยากแนะนำเพิ่มเติมก็มีอีกหลายเมนูครับ

Chocolate (milk) Lava with vanilla icecream 200฿

ช็อคโกแล็ตลาวากับไอศกรีมวนิลา

หรือจะเปลี่ยนรสไอศกรีมเป็นสตอเบอร์รี่ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ

และที่พลาดไม่ได้เป็นอันขาดกับของหวานจานนนี้

Crepe Suzette 350฿

เป็นของหวานสไตล์ฝรั่งเศสจานดั้งเดิมที่อยู่คู่กับร้านมายาวนาน

และเป็นของหวานที่ทุกโต๊ะต้องสั่งกันครับ

เนื้อเครปนุ่ม กับซอสส้มที่รสชาติเยี่ยมยอดผ่านการเฟลมเบ้

เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลา เข้ากันอย่างลงตัวที่สุด

เป็นยังไงกันบ้างครับ กับรีวิวนี้ ที่พาไปทำความรู้จักกับ ฟองดูว์

ของร้าน Fondue & Steak House เมนูต่าง ๆ หลากหลาย

ที่เพิ่มเติมขึ้นมาจากออริจินัลก็เลือกอร่อยได้เพิ่มเติมอย่างจุใจ

ทั้งคาวและหวานครับ

รวมถึงทางร้านยังมีเมนู Delivery อีกด้วยครับ

สนใจติดตามข่าวสาร สอบถามข้อมูลและสำรองโต๊ะได้ที่

โทร.0-2279-4731
delivery tel.095-492-2949

https://www.facebook.com/fondueandsteakhouse
พิกัด: ซ.ชำนาญอักษร ถ.พหลโยธิน 9
จาก bts อารีย์ 800 เมตรโดยประมาณ

ขอให้มีความสุขกับอาหารฝรั่งเศศ-สวิส ที่เรียกว่า ฟองดูว์ นะครับ