เชียงการีลา โกลด์ อีกสักครั้ง(เวอร์ชั่นโต๊ะจีนเล็ก)

หลังจากที่เมื่อปลายเดือนธันวาคม 2557

ได้ไปอิ่มติ่มซำกับเป็ดปักกิ่งมาแล้ว

ที่เชียงการีลา โกลด์ ธัญญะปาร์ค ศรีนครินทร์

พอพ้นปีใหม่ได้ไม่กี่วัน หลังกลับมาจาก

ตอนเหนือของประเทศไทย ก็ได้มาซัด

มาทดลองอาหารโต๊ะจีน set 12,xxx บาท

โดยสามารถเลือกอาหารในโต๊ะจีนมาทาน

เพียงบางอย่างได้ และอย่างที่เหลือสามารถ

ฝากไว้ทานมื้อต่อไป ครั้งต่อไปได้อีกด้วยครับ

(ดีจริง ๆ เพราะเวลาไปทานกันน้อยคน

จะได้ไม่ต้องลงเต็มโต๊ะ 555)

วันนี้จะเน้นที่กุ้งมังกร เป็นพระเอกครับ

เพราะว่ามาเพื่อสิ่งนี้เลย 555

ก่อนอื่นจัดการเรียกน้ำย่อยด้วยผักกาดดอง

(เกี๊ยมฉ่าย)ของทางร้านที่รสชาติอร่อยจนต้องเติม

มีข่าแห้งโรยเคล้าเข้ากัน หอมสุด ๆ

ครั้งนี้เลือกเมนูที่อยากลองจริง ๆ มาทานกัน

3 เมนูครับ (แต่แปลงออกมาได้ 5-6 จานเลย) คือ 

กุ้งมังกร ไซส์ขนาด 2.1 กก. (กก.ละ 3,600 บาท)

จัดเครื่องดื่มเรียกความสดชื่นกระชุ่มกระชวยมาก่อน

กับเลือดกุ้งมังกรในสไปร์ท ที่จะนำเลือดกุ้งไปชิล

แช่เย็นให้เป็นวุ้น ๆ แล้วจัดการผสมสไปร์ทเย็น ๆ

เรียกความตื่นตัวเพื่อการรับประทานอาหารจานต่อไป

ตัวเนื้อกุ้งมังกรนั้น นำมาแล่ทำซาซิมิ จิ้มโชยุวาซาบิ

เนื้อกรอบ หวาน สะใจ เสียดายที่แล่เนื้อมาชิ้นเล็ก

ชิ้นน้อยไปหน่อย และวาซาบิฉุนน้อยไปนิดครับ 555

คงต้องปรับปรุงเรื่องการแล่เนื้อกุ้งซาซิมิ 

ซึ่งได้แจ้งทางร้านไปแล้วครับ

นอกจากจะทานแบบดิบ แบบซาซิมิแล้ว

ทางร้านจะมีหม้อไฟ ซึ่งซุปรสชาติดีมาก ๆ

มาให้ฉก จุ่ม เนื้อกุ้งมังกร และผักสด

ไว้ทานแบบสุก หรือกึ่งสุกกึ่งดิบก็แล้วแต่ชอบ

จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บ ๆ นิดนึง อร่อยแบบไทย ๆ เลย

ส่วนตัวทานเนื้อกุ้งมังกรดิบ แล้วซดซุปตามฟินมากครับ

สำหรับเนื้อติดเปลือกและหัวนั้น สามารถเลือกทำอาหาร

ได้อีก 2 จาน (แต่เสียค่าทำนิดหน่อยครับ)

(แอบเอาหัวมาถ่ายเล่นเป็นหน้ากากกุ้งมังกร 555)

ผมเลือกที่จะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดกุ้งมังกร

อารมณ์ของจานนี้จะได้ประมาณคั่วไก่ครับ

กลิ่นหอมของเปลือกุ้ง และเส้นใหญ่ที่ไหม้กับกระทะ

นั้นติดจมูกมากมาย รสชาติดี ติดเค็มไปเล็กน้อย

แต่ถ้าทานกับพริกน้ำส้มจะช่วยกระชับรสชาติได้ดีขึ้น

อีกจานนั้น เลือกทำโจ๊กกุ้งมังกร 

โจ๊กไม่ใส ไม่ข้นเกินไป ใส่ไข่เยี่ยวม้ามาให้ด้วย

ทางร้านได้เลาะเนื้อจากเปลือกและหัวมาใส่ในโจ๊ก

โดยไม่มีเปลือกมาให้กวนใจเวลาทานด้วยครับ

รสชาติโจ๊กกลมกล่อม จนเด็กน้อยข้างตัวเติมแล้วเติมอีก

ติดใจอย่างแรงครับ 555 แถมมีปาท่องโก๋กรอบ ๆ

พร้อมต้นหอมและขิงไว้โรยเป็นท็อปปิ้งอีกด้วย

*ซึ่งเราขอให้ขึ้นทีหลังได้นะครับ*

*อาหารเราสามารถลำดับการขึ้นโต๊ะได้เองนะครับ

ในกรณีที่ไม่ลงอาหารทั้งโต๊ะ (เลือกลงบางอย่างแบบผม)*

อาหารอย่างต่อมาในโต๊ะจีน เลือกเป็นหมูหันฮ่องกงครับ

หมูหันฮ่องกง จะเป็นสไตล์หมูหมักหนังกรอบติดมัน

และเนื้อบาง ๆ ทานได้ทั้งชิ้น รับรสชาติและสัมผัสได้

ทั้งหนังที่กรอบกรุบกริบ มันบาง ๆ เนื้อนุ่ม ๆ

ที่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติดีมาก

ดีจนไม่ต้องจิ้มซีอิ๊วหวานก็ยังได้ครับ ทานพร้อมแป้ง

หมั่นโถวชิ้นน้อย ๆ พอดีคำ ทำให้ได้การประคอง

รสชาติกันได้อย่างลงตัวครับ มีผักดองไว้แก้เลี่ยนให้ด้วย

อย่างสุดท้าย(เริ่มอิ่ม เพราะผ่านไป 4 จานแล้ว)

เลือกอาหารเบา ๆ แต่แพง(อีกละ)

เป็นเป๋าฮื้อเจี๋ยนน้ำมันหอยครับ

ตัวเป๋าฮื้อทางร้านแจ้งว่าเป็นหอยเป๋าฮื้อสด ๆ

ไม่ใช่แบบกระป๋องครับ ขนาดหอยประมาณช้อนโต๊ะ

ตัวอวบดี ใช้ได้เลยสำหรับไซส์ เจี๋ยนน้ำมันหอย

รสชาติดี มีผักคะน้าฮ่องกงแนมมาเข้ากันกับน้ำมันหอย

เสียแต่ว่าสำหรับผม กลิ่นและรสของหอยเป๋าฮื้อสดนั้น

ออกจะคาวและฉุนกว่าเป๋าฮื้อสดที่เคยทานแบบซาซิมิ

หรือแบบกระป๋องของเม็กซิโกซะอีกครับ 

เลยไม่ค่อยโดนเท่าไหร่กับเมนูนี้ ได้แจ้งทางร้านไป

ทางร้านจะไปปรับปรุงในเรื่องนี้ ให้เชฟลองชิมดู

เพื่อว่าจะได้ปรับปรุงอย่างไรครับ

 

ส่วนเครื่องดื่มก็จัดมาเอง ไม่เสียค่าเปิดขวดครับ

ทั้งวิสกี้ ไวน์ขาว ไวน์แดง ให้เข้ากับอาหารครับ อิอิ

สำหรับวันนี้อิ่มหนำจริง ๆ ส่วนอาหารอย่างที่เหลือ

รวมของหวานนั้น ยกยอดไว้รอบต่อไปครับ ฝากไว้ก่อน

การบริการ ผู้จัดการร้าน"คุณหว่อง"ดูแลและแนะนำอย่างดี

และเช่นเคยสามารถโทรสอบถามและจองโต๊ะ

ได้ที่เบอร์ 089-964-0208 ครับ