OpenriceParty#44 @ Flavors

รีวิวนี้ จะพาไปหม่ำของอร่อยฝีมือผมเองครับ

ที่ทาง Openrice Thailand เชิญไปร่วม Workshop 

การทำเมนู Salmon Carpaccio กับเชฟมากประสบการณ์

กับทีมเชฟโจเซ่ (Jose M. Ruiz ) 

แห่งโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong

พร้อมทั้งจะพาไปอิ่มอร่อยกับบุฟเฟ่ต์แทสมาเนียนแซลมอนกันต่อที่

ห้องอาหาร Flavors กันอย่างจุใจกับก๊วนชวนกิน 

Openrice Party ครั้งที่ 44 กันครับ

โรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong 

ตั้งอยู่ที่บริเวณ BTS ชิดลม ติดกันกับอาคารมณียาเซ็นเตอร์

เป็นโรงแรมทรงสูงตระหง่านใกล้กับแยกราชประสงค์

และศาลพระพรหมครับ ผมเดินทางมาด้วการขับรถส่วนตัว

ก็สะดวกสบายจอดรถที่ด้านหน้าโรงแรมได้เลย หากมีช่องว่างครับ

แต่อาจจะงง ๆ ตอนรับบัตรจอดรถเข้าสู่โรงแรมนิดหน่อยนะครับ

บริเวณล็อบบี้ ผมถ่ายลงมาจากชั้น 2 ครับ สวยงามดี

ถ้ายิ่งเป็นตอนกลางคืนจะยิ่งสวยงามครับ

ต่อจากนั้นขึ้นมายังชั้น 4 เพื่อรอเวลา Workshop ครับ

ทางโรงแรมต้อนรับด้วย Welcome Drink แสนสดชื่นด้วย

ลิ้นจี่สแปลช ครับ เปรี้ยวหวานลงตัว

ยิ่งเคี้ยวเนื้อลิ้นจี่ด้วยยิ่งอร่อยครับ

หลังจากสดชื่นกับเครื่องดื่มไปแล้ว ก็เข้าสู่ Workshop

การทำ Salmon Carpaccio

ทีมเชฟโจเซ่ (Jose M. Ruiz ) รออยู่แล้วครับ

เลยขอถ่ายภาพไว้เป็นที่ระลึก

สเตชั่นการเตรียมและปรุงปลาแซลมอนในเมนูนี้

เครื่องปรุงและตกแต่งต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นซอส 3 ชนิด

น้ำมันมะกอก ไข่ปลาแบบต่าง ๆ ที่ทำเลียนแบบขึ้นมา

รวมไปถึงพระเอกของวันนี้

เนื้อปลาแซลมอนแทสมาเนียน

ที่ทำการชำแระและเตรียมไว้ให้ชาว Openrice 

ได้ลงมือกันต่อในการสไลด์เนื้อปลาและจัดจานครับ

เชฟโจเซ่ แสดงฝีมือ

ถอดก้างปลาออกจากเนื้อปลาให้ชมครับ

จากนั้นก็เป็นการสอนสไลด์เนื้อปลาตามความเก่งฉกาจ

และความต้องการของเชฟว่าจะหนา จะบาง

อะไรยังไง ซึ่งตรงนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบครับ

จานแรกของเชฟ หน้าตาเป็นแบบนี้ครับ

ส่วนจานนี้เป็นจานที่ 2 ก็ดูดีไม่แพ้จานแรกครับ

สำหรับจานที่ผมจัดทำออกมานั้นเป็นดังภาพครับ 

ใส่ทุกอย่างที่มี เรียกว่าเป็นสวยหย่อม

ของปลาแซลมอนก็ได้ครับ

หน้าตาพอดูได้ แต่รสชาติอร่อยนะครับ

(ไม่ได้อวยตัวเองนะ เพราะปลา

และเครื่องปรุงแต่งต่าง ๆ จัดมาดีอยู่แล้วครับ)

สนุกสนานกันพอสมควรกับกิจกรรมในครั้งนี้

จากนั้นสมาชิกและทีมงาน

ก็ได้เวลาลงมาลุุยรสชาติความอร่อยกันที่ห้องอาหาร Flavors

กับ ธีมแซลมอนแทสมาเนียน กันครับ

ป้ายโลโก้ห้องอาหารเปลี่ยนสีไปเรื่อย ๆ สนุกดีครับ

ด้านหน้าห้องอาหารโชว์ไวน์และรางวัลจากสถาบันต่าง ๆ

การันตีความอร่อย เดี๋ยวจะได้ลองกันครับ ว่าสมกับรางวัลมั้ย

บรรยากาศในห้องอาหาร เป็นเพดานสูงประดับด้วย

โคมไฟสวยงามและไฟดาวน์ไลท์เป็นช่วง ๆ

ทำให้ไม่อึดอัด แต่ก็อาจจะมีมุมที่มืดอยู่

จะทำให้ถ่ายภาพอาหารได้ไม่ค่อยเวิร์คเท่าไหร่ครับ

แล้วเราก็มาเดินดูไลน์อาหารกันครับ

เริ่มจากพระเอกของงาน แซลมอนแทสมาเนียน 

โชว์ตัวกันสด ๆ และแบบที่อบเสร็จพร้อมกินครับ

อาหารไลน์สำเร็จที่อยู่บริเวณปลาแซลมอน

ทีเด็ดปูทะเลอบวุ้นเส้น

ส่วนไลน์ซีฟู๊ดออนไอซ์ ก็มากันเยอะเลยครับ

ตั้งแต่ปูอลาสก้า, ปูม้า, กุ้งลายเสือ, กุ้งขาว,

หอยแมลงภู่ดำ, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

และหอยนางรม Fin de Claire 

ที่มาพร้อมเครื่องปรุงทั้งแบบไทยและเทศ

ไลน์สลัดก็มาเต็มครับ

อาหารญี่ปุ่นก็มีแซลมอนเป็นพระเอก

แล้วก็ยังมีซาซิมิและซูชิให้ได้เลือกกินกัน

ตามมาตรฐานโรงแรมหรู แต่เนื้อปลาแซลมอนดีมากครับ

พวกสลัดปรุงสำเร็จและอาหารจานเย็น 

ที่ปรุงมารอให้เลือกตักไปชิม

ไลน์ BBQ. แน่นขนัดไปด้วยเนื้อนานาชนิด

รอให้เลือกไปย่างไฟอย่างสวยงาม

ฟัวกราส์ก็น่ากิน

แฮมอบน้ำผึ้งและเนื้ออบก็น่ากิน

รวมถึงอาหารไลน์สำเร็จแบบเนื้อ ๆ

ไลน์อาหารไทย จีน ที่เป็นแบบสำเร็จพร้อมกิน

ก็เยอะมากมาย

ไลน์ขนมปัง ชีส โคลด์คัทและไลน์พาสต้า 

ก็เต็มและเยอะมาก ๆ เช่นกันครับ

ยิ่งไลน์ของหวาน ยิ่งเยอะมาก ๆ มีทั้งขนมไทย

ขนมต่างชาติ ขนมเค้ก

ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วงและน้ำแข็งใส ก็ยังมี

ถึงเวลาตักอาหารมาลุยกันแล้ว จัดมาตามกำลังและพุงที่ว่างครับ

แซลมอนแทสมาเนียนแบบซาซิมิ พาร์ม่าแฮมพร้อมเมลอน

และโคลด์คัทอร่อย ๆ ทุกตัวเลย

จานซีฟู๊ดออนไอซ์แบบจัดเต็มครับ

หอยนางรมราดน้ำจิ้มซีฟู๊ด และราดน้ำส้มสายชูหอมแดง

อร่อยคนละสไตล์

หรืออยากจะกินแบบหอยนางรมสุราษ ฯ ก็ย่อมได้

อร่อยไม่ผิดกฏอะไรครับ

ในส่วนของหอยแมลงภู่ทั้ง 2 ชนิด กุ้ง 2 ชนิด

และปูอลาสก้า สดดีจริงครับ

อ้ามกันเอร็ดอร่อยไปพร้อม ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ต่อกันที่จานเนื้อ ก็จัดมาเต็ม ๆ อีกเช่นกันครับ

แกะย่าง BBQ. มาพร้อมิ้นท์ซอส หอมอร่อยมาก

เนื้อส้นนอกย่าง BBQ. แบบมีเดียแรร์ นุ่ม หอมอร่อยเช่นกัน

เนื้อในซอสไวน์แดง ตัวเนื้อจะสุกเกินไปนิดหน่อย

เพราะต้องอยู่ในถาดที่โดนอุ่นด้วยความร้อนนานไปหน่อย

เนื้ออบ หรือ Roasted Beef ก็ทำออกมาได้อร่อยและชุ่มฉ่ำเนื้อแดงด้า้นใน

ท้องปลาแซลมอนย่าง BBQ. 

เสียบไม้ย่างพร้อมให้มาหยิบกิน

แล้วก็มาถึงจานหลักของผม ฟัวกราส์ 10 ชิ้น

เป็น Pan Fried ฟัวกราส์

ที่เซียร์บนกระทะเหล็กร้อนแบน ๆ มาได้สุกกำลังดี

กินกับผักสลัดร็อคเก็ตราดด้วยบัลซามิคซอส อร่อยมากมายครับ

อ้ามมมมมมมม  ผมป้อนให้ชิมครับ

ในส่วนของอาหารไลน์สำเร็จต่าง ๆ นั้นเท่าที่ได้ชิมนั้น

รสชาติและความหลากหลายก็ถือว่าคุ้มค่ากับราคานี้เลยครับ

เติมปูม้าเนื้อสดหวานแน่นมา

และซ้ำหอยนางรมอีกสักนิด

จบมื้อปิดท้ายด้วยของหวานอร่อย ๆ ทั้งไทย เทศ ไอศกรีม

และกาแฟดำอย่าง Double Shots Espresso หอม ๆ กันครับ

ห้องอาหาร Flavors
ชั้น M โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพ ราชประสงค์
บุฟเฟ่ต์ทาสมาเนียนแซลมอน
มื้อเย็นวันอาทิตย์-พฤหัสบดี เวลา 18:00-22:00 น.
ราคา 1,590++ บาท รวมน้ำดื่ม ชาร้อน กาแฟร้อน
(มีฟัวกราส์ด้วยนะครับ)

บุฟเฟ่ต์หอยนางรม

มื้อเย็นวันศุกร์-เสาร์ ราคา 2,100++ บาท

โปรโมชั่น คูปอง Openrice ลด 30%
โปรบัตรเครดิต 2 จ่าย 1 :
citi bank ถึง 30 เมษายน 2559
ktc, scb platinum ถึงสิ้นปี 2559
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สำรองที่นั่ง
โทร : 0-2125-5010

https://www.facebook.com/Flavors-at-Renaissance-Bangkok-Hotel-728215687280045/?fref=ts

ขอให้อิ่มอร่อยกับปลาแซลมอนแทสมาเนียนและอาหารนานาชาติครับ